酸辣粉。。。

酸辣粉

         

       天气降温了，来一碗热乎乎的酸辣粉去去还寒气，昨晚看到小厨飘香的酸辣粉，那个馋啊。今天中午说什么都得吃了我的酸辣粉，不然心里总惦记着，呵呵。吃了两碗打了几个喷嚏，鼻子通了，这几天感冒折磨死人了。快点好吧，每个月就那么几天的情绪高潮期，还被感冒折磨着。

              

        原料：细红薯粉条、菠菜一小把、郫县豆瓣酱、花生米、熟白芝麻适量、

       调料：大葱、姜、植物油、盐、香醋、香油、鸡精、

      做法：1.准备好原材料；

                 2.将粉条提前用温水浸泡一到两个小时；

                 3.葱切碎，姜切成细丝，菠菜切成两厘米左右的段备用；

                 4.凉油凉锅，把花生米倒进去用小火不停的搅拌，炸熟（听到噼噼啪啪的声音后，有香味说明好了，不要炸的颜色太深，关了火油的余温还会进到花生米里）；

 

 

                   5.将炸好的花生米盛出凉凉备用；

                6.炒锅里倒入两小勺植物油，油热后葱姜倒进去爆香，盛两勺郫县豆瓣酱倒进锅里一起翻炒，炒出香味，有红油出来；

                7.倒进去两碗水，（高汤最好，家里没有就用清水了）；

               8.锅开后把泡好的粉条倒进去煮；

 

                  9.锅再次沸腾后将菠菜倒进去煮三分钟；

               10.将一勺盐、一勺鸡精、两勺醋、一勺香油倒进锅里搅拌一下，关火起锅；

               11.将酸辣粉倒进碗里，把熟芝麻和熟花生米撒在上面搅拌均匀就可以了。              

 

有没有诱惑到你啊，来到美食家不用担心外边小摊的饭菜卫生问题，我们自己动手什么都可以做出来滴。吃着放心呢，有的说自己做的没有外边的味道那么好吃，要知道什么能出来那么香的味道，还是好多的香精兑出来的，所以为了健康还是自己做吧。