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原料：面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑胡椒粒 制作过程： 1、酵母用温水稀释，静置三分钟； 2、打入鸡蛋，搅匀； 3、一点点添加面粉，一边添加一边搅拌； 4、添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状； 5、盖上保鲜膜放在温暖处饧发； 6、至面糊表面产生许多气泡时取出； 7、平底锅抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入锅中，自然摊平； 8、撒上一层葱花； 9、铺上一层火腿肠； 10、撒上一层黑胡椒粒； 11、盖上盖子静置10—20分钟； 12、开小火，慢煎； 13、至底面金黄，翻面，继续小火煎另一面； 14、双面煎至金黄，敲打饼身砰砰作响，即可出锅。 温馨提示： 1、可以根据自己的口味添加牛奶、糖； 2、烙饼的时候盖上锅盖，全程用小火，熟得快，熟得透，且颜色和口感好； 3、具体煎制时间视饼身的厚薄而定； 4、用铲子敲打饼身，砰砰作响，表明内部已经熟透。
要是早上吃，只需在前一天晚上临睡前，把面稀搅好，然后盖上保鲜膜收在冰箱冷藏室。 第二天早起后马上取出，把面稀搅拌后直接倒入抹了油的平底锅，静置，回温。饼里添加的辅料，或蔬菜或肉类或海鲜或蘑菇，随意搭配和点缀，咸口的甜口的也完全看个人喜好。 时间充足的话，静置的时间长点，面饼的蓬松度和口感会更好。时间仓促的话，十几分钟也可以。 然后用小火把面饼反正面烙熟，烙出一层金黄的脆皮更香。 是不是很简单？
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