【鲁菜】锅塌南瓜丝

“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。

• 1
  
  南瓜切丝。
• 2
  
  鸡蛋取蛋黄，放入南瓜丝中。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  加少许盐拌匀。

• 4
  
  煎锅中放没一，倒入南瓜丝小火煎。
• 5
  
  待一面煎黄后翻面继续煎至金黄色。
• 6
  
  将煎好的南瓜丝取出改刀切成块。锅中放少许油，放葱花和蒜末煸香。

• 7
  
  放入南瓜块，加入生抽，少许水，焖二分钟盛出装盘。 @美食天下 MeiShiChina.Com

小贴士

1、小火，防止煎糊。
2、鸡蛋也可放全蛋液，还可以加些面粉。