鱼最为鲜美的做法-----清蒸鲈鱼

鱼最为鲜美的做法-----清蒸鲈鱼

标签： 清蒸 鲈鱼 美食

分类： 菜菜

 

儿子最近一直在念叨一个顺口溜，是在他的儿童读物上学到的，

好像是：“多吃蔬菜有营养，多吃水果助消化，多吃肉长的壮，多吃鱼会聪明，多吃米饭有力气”

有意思，简单几句话，就将食物的主要功效都囊括其中

经常为孩子吃饭犯愁的家长们，也可照此来搭配食物啊

那今天就上一道可以让孩子变聪明的菜---清蒸鲈鱼

清蒸也是鱼最为鲜美的做法，保留了鱼原有的美味，肉质特别鲜嫩

 

 

原料：

鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许,料酒 少许

做法：

1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段

2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉

3、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味

4、在鱼肚内塞点葱段和姜片

5、鱼身表面抹一点盐和料酒

6、盘子底部撒一层葱姜丝

7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝

8、锅中放水，烧开

9、将鱼连盘一起放入蒸屉

10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右

11、将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开

12、将蒸鱼中渗出的水倒掉

13、鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。