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居酒屋是日本传统的小酒馆，提供饭菜、烧酒、以及一些小食。很多日本上班族下了班后，都会去居酒屋坐一坐，喝一杯呢。
居酒屋起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移，居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分，日本的电影和电视剧中也往往会出现居酒屋的场景。1970年代左右，居酒屋给大家的印象，只是男职员喝酒的地方。不过，随着时代的变迁，女性也开始喜欢居酒屋丰富饮料和饭菜的种类，轻松愉快地吃喝玩乐这个印象逐渐吸引了很多人。20世纪80年代居酒屋的连锁化，不仅丰富了酒菜的种类，也使价格走向了大众化。由于这个缘故，居酒屋成为人们聚集、和朋友聊个畅快的地方，学生、公司职员或朋友们等经常在居酒屋举行简单的宴会。
居酒屋内的温馨装饰
居酒屋店内装饰日本式的饰物和提供日本式的饮食。不过，时代转变，也须要加入西式食物改变风格。同时，有些居酒屋为了强调提供新鲜的鱼类和贝类，店内制作了小鱼塘，在顾客眼前做烹调食物等，各种各样不同的作法居酒屋有很多。
不同的居酒屋有不同的称呼 红灯笼作为提供烤鸡肉串为主要饭菜的店，常常被称为“烤鸡肉串铺”。烤鸡肉串铺店内设置著烧烤鸡肉串的台，常常在客人眼前直接烧烤鸡肉串。 作为提供关东煮为主要饭菜的店，常常被称为“关东煮店”。关东煮店不是以店铺的形式营业，是以手推木头车的形式营业。
也有以一人营运的居酒屋，以不太大的店铺营业，这种店被称呼为“小料理屋”。特别的是，小料理屋一早就准备熟食。 作为主要提供啤酒饮料的店铺，被称作为“啤酒店”。比普通的居酒屋开放得多，室外营业的啤酒店都被称作为庭院式啤酒店。 因为以前的居酒屋常常在店头挂起红灯笼替代招牌，因此称呼居酒屋为“红灯笼”的人至今还多。同样，从入口里拿用绳造的门帘居酒屋有很多，因此也有人把居酒屋称呼为“绳门帘”。近几年来用这些的称呼连锁化居酒屋的人少了。与居酒屋区别的旧式居酒屋有时候会使用这些名字。 居酒屋提供的小食
居酒屋有各种各样的形态的店。不过，种种居酒屋大抵提供著几种固定的菜单。以下列举主要的材料。烤鸡串、冷奴（豆腐的一种）、毛豆、刺身、炸肉、鱼腩、酱菜干。酒类当然就是日本酒、烧酒、啤酒、梅酒等。 沪上人气居酒屋，下班就去坐一坐
荣日本料理(兴义店) 推荐理由：海胆无限吃 特色：烤银鳕鱼、三文鱼、刺身拼盘、海胆、北极贝、酱烤银鳕鱼、天妇罗 网友点评：一般的日料放题店都是小小的，人也不会很多，想不到这家几乎都坐满耶。基本上点评上热门的都点了一遍。酱烤银鳕鱼非常好吃，很入味，而且很嫩，叫了4、5盘吧。烤三文鱼头觉得一般，三文鱼头好大大，估计是我们之前吃了太多的缘故，后面都吃不下了。绸鱼、白金枪鱼、三文鱼都很新鲜，切片很厚，不过提个小小的建议，是不是以后摆盘的时候下面放点冰呢，三文鱼等刺身的口感还是凉凉的好吃。我最爱的海胆，吃了N份，很甜，入口即化，其他店的海胆都是限量的每人一份，这边不限量真是超级给力啊。
鸟安(中山公园店) 推荐理由：烤物最地道 特色：烤鸡翅、烤鸡皮、鸡软骨、香菇、秋刀鱼、五花肉、芥末章鱼
飞鸟 推荐理由：料理小食东瀛风 特色：培根芦笋、牛舌、鸡胗、梅子肉丸、鸡心、烤玉米、鸡皮、梅酒 网友点评：一家很小的店，但很有氛围，一排排的清酒，各种料理小物，很喜欢的感觉。刚进去时候没有人，后来倒是来了几桌，都是日本客人。和朋友点了一壶清酒，哈哈喝了很有暖胃的感觉呢！
ころり(娄山关路店) 别名：Korori角落里 推荐理由：安静隐蔽口味正 特色：芥末章鱼、炸年糕、生鱼片色拉、煮牛舌、牛蒡、盐烤三文鱼 网友点评：地点不是太好找，的确像名字角落里的感觉，走进去门口很日式的布置，里面不大，有点小。老板是日本人很客气，菜式也是很传统的日本家庭料理，口味还不错，吃着聊着时间一下子过的真快。很喜欢这种氛围，比较安静不同于大众化的日料餐厅，坐在吧台，看着柜台上的凉菜，口水嗒嗒滴的，真想一个个吃过来！牛蒡很好吃，甜甜的，符合女孩子的口味，暗暗的灯光，温暖的居酒屋感觉。
万藏 推荐理由：日式鸡尾酒受欢迎 特色：荞麦面、芥末南瓜色拉、豆腐皮包饭、三文鱼刺身、烤鸡软骨 网友点评：经常去的日本居酒屋形式的店。日本客人很多，就可以说明其正宗。朋友聚聚，点些小食再好不过了。最初，是因为这家店做荞麦面而有名的，但是不止荞麦面，他们家作为居酒屋，菜品还是很齐的。日式蛋卷，关东煮都很好，每日特别推荐上的菜，可以全点，都很不错的，的确像是厨师精选的。酒嘛，可以试一试high ball（桌子上有推销卡）它其实是一种日式鸡尾酒，就是威士忌+苏打水。最后主食一定要试一试荞麦哦。 |
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