核桃仁拌豆尖

核桃仁拌豆尖

简介：

  核桃含有丰富的营养素，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。这些油脂还可供给大脑基质的需要，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。那我们何不把它做成一道菜，即改变了吃法，又增加了口感，我们就将它们和应季的蔬菜一起拌着吃。我去超市的时候看到了新鲜的豆尖，买了来。将这两个新鲜的宝贝拌在一起，味道别提多美味了，给家里的宝贝吃最合适不过了！呵呵~

膳食食疗：

1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
2.在豌豆尖中富含维生素 C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 

    主料:

        豆尖(300克)   核桃(7-8个)   蒜(3瓣)   醋(1大勺)   香油(1/2大勺)   

    辅料:

        盐   糖   味精   

制作流程：

1:豆尖用清水洗两遍之后，用盐水泡十分钟后再用清水洗一遍

2:包好的桃仁用凉的清水浸泡，以免氧化变色

3:拍点蒜末

4:做一锅水，水开后放入豆尖，焯一分钟即刻捞出，放入凉水中，保持豆尖的爽嫩

5:把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中

6:依据个人的口味加入盐、糖、味精、香油、醋，拌匀就可以享用了

注意事项：

我觉得拌这道菜不适合放辣椒油，因为吃的就是新鲜的味道。