我从小就爱吃面食，如果天天吃饭会觉得生活索然无味。
以前上班的时候常常会去买包子，买面条，买和面有关的食物吃。
有宝宝了，全职了，于是我就和面粉纠结在一起了。
包子，是我家早上餐桌的常见之物。
从去年起开始学做包子，做得多了，有了一些经验和心得了，于是包子也慢慢开始鼓起来了。
包子最难的是和面发酵，这也是我初学时最困扰的问题。
简单地说一下：一斤的面粉，加一勺白糖搅匀。
然后在一小碗温水中放入小勺的酵母化五分钟，温水的温度在四十度以下，太高酵母会烫死。
化好后边倒边搅面粉，直到搅匀成面片，包子面可以和软一些，最后揉面，多揉一会面会更劲道。
揉好后的面团静置四十分钟到一个半小时，夏天时间可以短一点，冬天温度低当然得放时间长一点，等面团发到两倍大，用手指一戳不再反弹时，拿来再揉，把蜂窝状里面的空气挤出去，稍放一会就可以包包子了。
发面的过程没有拍，等馅弄好了才想到拍点图。
包子馅的用料可以随意，想吃什么放什么，完全可以根据自己的需求来做，这可是外面买不到的哦。
这次我的用馅可谓挺杂，所以就叫什锦吧。
胡萝卜、豆腐干、茭白、杏鲍菇、小葱、一点姜末，还有啥，好象还有点啥，可是就是想不起来了，我这欠揍的脑子，原谅我吧，因为这包子是N天以前包的，翻了照片才想起来把它发上来，反正馅料按个人喜爱吧。
这是我拌了调料的馅，色拉油、盐、少许酱油、鸡精，最后加点香油。
包好后再醒十到十五分钟
开水上锅蒸制十五分钟
关火后焖三五分钟再揭盖，不然水蒸汽滴上去，包子马上就变小发硬了哦。
逗逗爱吃枸杞，蒸之前在包子上加了一颗，好吃又好看，一举两得。
满满一盆，又可以吃几个早上了，真好。
来个特写，胖乎乎的包子，我的最爱。
第二锅的没有放枸杞，褶子捏得也少些，一种味道两种风格的包子，呵呵。
这个角度看起来是否更好看，香软的包子，好想咬一口。
逗逗捷足先登了，被他掰开拿了一半去，那就露馅来一张吧。
