薯仔排骨煲

薯仔排骨煲

评论：2点击率：42182011-10-26 07:08:14

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    秋冬季节，天气时冷时热。每逢假日，韦太多会准备一些焖煮的菜。焖煮的菜可以预早准备及放进瓦煲。回家后，不用赶忙做饭，亦可以享用美味及热辣辣的煲仔菜做晚餐，十分方便！

材料：排骨300克、马铃薯2个(切块)、洋葱头3粒(切片)、葱2条(切段)

调味料：生抽半汤匙、老抽1茶匙、砂糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、蚝油1汤匙、绍酒1茶匙、粟粉1茶匙、菜油1茶匙

做法：

    1.马铃薯切块，放入清水内浸片刻，炒时预先盛起沥干水。
    2.葱切段，备用。
    3.洋葱头切片，备用。
    4.将调味料放入排骨内，腌15分钟。
    5.烧热锅，放入油2汤匙，放入马铃薯，爆炒一会，使马铃薯焖时不容易烂，盛起。
    6.另烧热锅放油1汤匙，炒香洋葱头，加入排骨及马铃薯炒匀。
    7.注入半杯热滚水入排骨内，盖上锅盖，改用中慢火焖煮10至15分钟。完成后，可以加入葱段，再焗一会即成。

韦太小秘方：

    经油炸的马铃薯会较容易煮熟，表面结实，内里软腍。若不想用油炸，可以烧热锅，用半煎炸的方法，炒马铃薯表面至硬身。