起司可乐饼
原料: 马铃薯2个(约300克)、培根2片、洋葱1/4个、起司片3片、盐、黑胡椒碎适量。 裹粉料: 面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。 做法: 1、将蒸好的马铃薯剥去外皮,放入碗中压成薯泥,直到没有颗粒; 2、培根和洋葱切成碎末,起司片分成5份备用; 3、锅中倒入少许橄榄油,放入培根碎煸炒出油后,再把洋葱碎放入继续炒出香味,待洋葱炒成透明色后关火盛出;
4、把炒好的培根碎和洋葱碎倒入马铃薯泥中; 5、加入盐和黑胡椒碎,充分搅拌均匀; 6、把搅拌均匀的薯泥分成10等份(2个一组); 7-9、 取一组薯泥,压成比起司片略大的饼状,放上起司片再压上另一片薯泥,整成圆形的薯泥饼,另外的4组也一样做好; 10-12、接下来就是给薯泥饼裹一层外衣,俗称“过三关”,依序沾上面粉、鸡蛋、面包糠;
13、最后放入热油锅中炸至金黄酥脆即可。 |
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