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所需材料：面，羊肉，酱油，香油，生姜，大葱，花椒 当然要首先发面，冬天面不容易起，所以把活好的面放在暖气边上，用褥子暖暖和和的包起来，这样就发的快了。
然后呢，准备羊肉馅。选取羊肉的精华部分，剃掉那些多余的肥肉以及下脚料，肉切成细丁。我们家做包子是不买超市的肉馅的，因为搅好的肉馅口感不好，而且会有些质量差的肉混在里面。
之后，要将这些细肉丁剁成肉泥，哈哈！在剁肉的同时，不断加入酱油调味。海天的偏淡，所以我们家用巧媳妇的，是山东品牌。
看见没有，在肉饼上浇上酱油。然后继续剁肉，卡卡卡！
看，肉色变成酱红色了，肉泥越来越细，甚至能闻见香味拉！
加入酱油的同时，将生姜切丁，加入肉馅一起剁烂。
肉馅基本剁好了，下面要做花椒水了。将适量花椒泡入开水中，几分钟后，将花椒去掉，剩下的就是花椒水了。
将花椒水加入剁好的肉馅中，并且不断搅拌，同时加入适量香油和大葱丁提味。加入少许食盐，不能加多，因为酱油本身就已经是咸的了。这样最后的肉馅就做好拉！
下面，开是包了。
包好后的包子，要盖起来醒醒，这样会发得更好。
上锅，蒸，包。 |
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