葱油饼

葱油饼

我爱小白和大雄 发表于2011-05-20 15:22

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• 菜品口味：葱香
• 主要工艺：煎
• 主要食材：米面类
• 所需时间：三刻钟
• 制作难度：简单
• 原创属性：原创

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(6人评价)

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食材明细

面粉
大葱
小葱
盐
油

我特别喜欢吃蝎王府（羊蝎子店）的葱油饼，每次都会点，所以自己在家琢磨人家是怎么做的，终于让我想到了，我尝试做了一下，基本味道一样，呵呵，只是形状不一样。

• 1
  
  热水和面，一边倒热水一边用筷子搅，直到都是小揪揪就用手和，然后和成团放到碗里用保鲜膜或者湿布醒30分钟。
• 2
  
  就和成这样的团，待用，然后大葱切末，小葱切末。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  大葱放到无水的碗里，锅里热油，冒烟后关火，然后浇到碗里，油别太少了，没过葱花，待用。

• 4
  
  小从切末也备用。
• 5
  
  然后揪一点面，擀成打面片，别太厚了，比饺子皮在厚一点点就行。
• 6
  
  葱花撒匀，盐也撒点，然后用刀划4个口。

• 7
  
  然后一边叠起。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  另一边在往中间叠。
• 9
  
  然后像照片这样在叠。

• 10
  
  继续，都往中间叠。
• 11
  
  最好就是这个样子，在把边捏合，轻轻压饼就好了。
• 12
  
  锅中小火，煎至两面金黄即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  煎好了，开吃喽。