简单的烧茄子

简单的烧茄子

言言妈咪 发表于2010-05-31 15:36

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• 菜品口味：酱香
• 主要工艺：烧
• 主要食材：蔬菜类
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：普通
• 原创属性：原创

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食材明细

茄子
菜仔油
鸡精、盐、郫县豆瓣、葱、姜末、蒜末。

好像水放多了点，卖像不好不要笑。

• 1
  
  茄子洗好滚刀切，（不要削皮，茄子皮吃了对身体好，具体好在哪我也说不上来）。
• 2
  
  弄好的茄子用盐水漂着，以免氧化。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  漂半个小时候以后把茄子捞出滴干水。

• 4
  
  坐锅点火放油。
• 5
  
  放入蒜末、姜末与郫县豆瓣炒出香味。
• 6
  
  倒入滴干水的茄子翻炒一、两分钟，然后放鸡精与少许盐在翻炒一下。

• 7
  
  把茄子倒入洗好的砂锅内，然后在倒入小半碗水在茄子里面（不要放太多水，不然烧好的时候汤太多了）。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  盖上盖子烧几分钟，然后放葱花即可。
• 9
  
  香辣可口的茄子就出炉了。