【图】香辣牛肉粉

香辣牛肉粉

小媚猪 / 原文 / 2010-08-02 / 9715人看过

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星级：5分

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• 做法：煮
• 口味：香辣味
• 难度：新手尝试
• 人数：2人份
• 烹饪时间：<10分钟

• 米粉300克

• 油菜适量
• 榨菜适量
• 花生(油炸)适
• 酸豆角适量
• 牛腩（腰500克
• 鸡蛋6个

调料

• 花生油3勺
• 食盐适量
• 姜少许
• 八角1个
• 桂皮1块
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 小葱适量
• 香叶少许
• 香菜适量
• 辣椒油适量

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香辣牛肉粉的做法

牛腩洗净切小块，过水焯一下，洗去浮沫

备好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香葱等材料，鸡蛋提前煮熟去壳

锅里热油，加葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均匀后，倒入足量开水

水开后加入八角桂皮香叶，大火10分钟，转中小火炖半个小时后加入鸡蛋，根据口味调入盐，继续炖20分钟即可

米粉要提前一夜浸泡，入锅煮熟，同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中，浇入牛肉以及汤，以及汤中鸡蛋，加上2中备好的材料，浇上辣椒油即可