溜肉段
主料:猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许
配料:蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。
第1步:
1、猪肉切成2-3厘米左右的小块,加入盐,花椒粉,嫩肉粉,和(意大利香料,选用)搅拌均匀,加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净,胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形(自己喜欢就好了随意)糖醋,酱油调好汁备用;
![溜肉段的做法(东北菜-荤菜)](http://image46.360doc.com/DownloadImg/2011/12/0614/19824202_2.jpg)
第2步:
锅中倒入适量的油,将腌制好的肉粘面糊,放入油锅炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可;
![溜肉段的做法(东北菜-荤菜)](http://image46.360doc.com/DownloadImg/2011/12/0614/19824202_3.jpg)
第3步: 锅中留少量底油,小火将蒜末,姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒,并加入生抽,香醋,和少许白糖快速翻炒,最后淋入少许水淀粉即可。
第4步: 出锅
![溜肉段的做法(东北菜-荤菜)](http://image46.360doc.com/DownloadImg/2011/12/0614/19824202_5.jpg)
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