汤水最养人---花菇鸡翅鲜汤

汤水最养人---花菇鸡翅鲜汤  

 

 

 

      汤水最养人，汤水最滋补！

      夏天了，人体消耗比较多，脾胃消化功能较差，需要补充能量，喝上一碗鲜美鸡汤，可是美味鲜得来，生津止渴，是夏季补充营养养生的好方法。
     煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。
一锅美味的汤不见得煲很久，煲汤时肉类最好不超过1-2小时，用新鲜的鸡做汤应沸水下锅，用冷冻的鸡做汤，则应冷水下锅，这样才能使肉、汤鲜美可口。
        这款鸡翅汤操作简单，汤汁鲜美，营养丰富，是夏季补充能量的好烫！

 花菇鸡翅鲜汤食材明细

鸡全翅 2个 花菇 4个 红枣 8颗 浓宝汤 一小勺 盐  小葱 清水

做法：

1.将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓煲汤备用。

 2.将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧。

 3.用冷水浸泡花菇至软。

 4.大火烧开转小火，劈去浮沫，加入料酒。

 5.小火慢炖至半熟，加入红枣。

 6.加入花菇继续炖，至出锅前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。

 7.小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了

1.忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
3. 出锅前10分钟加入适量盐调味即可