鲜嫩滑入口即化——瑶柱鸡蛋羹

鲜嫩滑入口即化——瑶柱鸡蛋羹  

      

       这个非常适合老人与小朋友吃吧！瑶柱含丰富的蛋白质和少量的碘质有浓郁的鲜香，好的瑶柱吃到嘴里细细品味有丝鲜甜味。鸡蛋羹可以有很多的变化，里只要加入一些不一样的材料就会有不同的口味！感觉有点像布丁

 

口感：又嫩又滑，吃到瑶柱时有点微甜非常鲜甜

材料：鸡蛋1个、瑶柱10粒、凉白开水（水比蛋液溶量比例1：1）、香油少许、蒸鱼豉油2小茶匙、葱花少许

做法：

1、瑶柱用水泡发，然后撕成细丝。

2、将鸡蛋磕入碗中，在加凉开水用筷子调散。

3、将瑶柱丝加入蛋液中。

4、在将少许香油加入蛋液中，搅拌均匀。

5、在碗上蒙上一层保鲜膜，防止滴入水滴

6、锅中水必须烧开以后，转为小火在把蛋液放锅里蒸蒸10分钟左右时间不易过长

7、蒸好蛋羹后，在上面滴上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花完成啦。

密招：

1、必须用凉白开水，因为冷水在烧开时有空气排出来会有蜂窝状气泡。

2、如果不用保鲜膜可用这个方法（锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老）宝宝最适合这种。
3、水可以将鸡蛋先打入透明玻璃杯中，看好所占体积后再加水。