青蒜回锅腊肉 简介:提起腊肉,人们自然得会想起春节。提起春节,人们自然会想起腊肉。记得多年之前,曾经有一首歌曲:常回家看看!引得了大家的共鸣,所以这首歌能够迅速窜红。要过年了,别忘记常回家看看,也别忘记吃一块腊肉吧。这道菜里肉不在多,而在味。味有了,就什么都有了。 膳食食疗:腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。 主料: 腊肉(100克) 青蒜(200克)
辅料: 生抽 料酒 豆豉酱
制作流程:
1:腊肉煮至八成熟(也可以用蒸的。蒸得时间会长一点,煮的时间会短一点)煮好后,切成薄片 ![]() 2:锅中放油,倒入切成片的腊肉 ![]() 3:再倒入豆豉,料酒翻炒变色 ![]() 4:加入切成段的青蒜,和生抽炒一会儿即可 ![]() 注意事项:1,腊肉切得薄一点,味道更好。 |
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