【2011人人都是美食家】—蒜蓉虾球蒸白菜上一篇菜谱用白菜根做了莲花白菜,剩下的白菜头也不能浪费呀,就做了这道【蒜蓉虾球蒸白菜】,这也是俺家百吃不厌的一道家常菜,配了虾仁味道更鲜,蒜蓉先用油和鱼豉油爆香,菜菜更加入味。
【蒜蓉虾球蒸白菜】
原料:
白菜500克、虾仁6只、粉丝1小把、大蒜8瓣 调料:
植物油3大勺、蒸鱼豉油2大勺
制作:
1.粉丝提前用冷水泡软备用;白菜洗净,切成细丝;虾仁横剖成2半;大蒜捣成蒜蓉备用。 2.将泡好的粉丝铺在盘中,上面均匀的码上白菜丝,然后放入虾仁备用。
3.炒锅中倒入植物油烧热,下蒜蓉爆香,倒入鱼豉油煮滚。
4.将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上,然后将白菜放入蒸锅中,开锅后4-5分钟即可,吃的时候稍微拌一下。
贴心提示:
豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整;白菜切丝后很容易熟,所以蒸的时间要掌握好,蒸的太软口感不好;蒜蓉爆香是关键,如果直接用生蒜蒸,味道会差一些。
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