|
鱼片蛋花菜汤 材料：先把鱼起骨，鱼肉切片， 用盐，胡椒粉，姜蓉腌一腌。
做法： 1.煮一小锅热水，把鱼骨折成几段再加两片姜放入去小火熬上大半个小时
2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜
3.待菜熟后倒入鱼片，鱼片很快的熟的，倒入后搞两下就可以熄火了
4. 再倒入打好的鸡蛋，搞动几下制成蛋花
 黄金蛋包汤 [原料/调料] 鸡蛋1个,高汤1杯,青菜少许,葱花1大匙,香油少许
[制作流程]
(1)挑蛋秘诀,对着光线看,透光性不错，让颗蛋就比较是新鲜的蛋。
(2)先准备一锅沸水,然后把汤匙放到水中约10秒钟,防止蛋黏着在汤匙上
(3)把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。
(4)待蛋包成型，即可熄火。切记不要煮太久，只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。
(5)准备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中,这样外熟内生的黄金蛋包。
(6)舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最后撒些葱花或者香菜。
(7)最后再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。
 菠菜丸子蛋花汤 原料：糯米粉、菠菜2两、鸡蛋2个、骨头汤,麻油（香油）、盐适量
步骤：
1 事先将菠菜洗净，下滚开的水微焯一下捞出，放进搅拌机里搅拌至出汁，菜叶最好也搅拌碎。
2 把搅拌出的菠菜汁倒入糯米粉里，接着把糯米粉和成团。
3、可以加入适量的菠菜叶，让颜色更鲜明。
4、把粉团分成几小块，每个小块再搓成一长条，然后用手指把长条掰成一个个小块，约拇指头那么大，放在掌心搓成圆形，就成了菠菜小丸子
5、排骨汤煮开,倒入菠菜小丸子,盖盖子煮至丸子浮起。鸡蛋打散成鸡蛋液,加适量盐.往汤里倒入鸡蛋液,打散成蛋花状,煮开，加入适量盐、麻油，呈起即可。
|
|
|
