凑出来的美味---炸牛肉旱萝卜丸子每到冬季各种萝卜纷纷上市,常言道:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。一方面,可保暖防寒、温中健胃;另一方面,冬天为了御寒,往往吃肉类或高热量的食物比较多,吃萝卜可以解腻爽口、促进消化。 家里还有一个旱萝卜买了两天了,一直还没轮到吃它。想着拿它炸旱萝卜素丸子吃吧!安排好晚上的食谱,开始动工了。谁知切开旱萝卜后,发现里面出现了空洞!切吧切吧就剩下少半个了。萝卜本身水分又大,挤干了汁就更少了。不做吧,菜谱已经定好了。打开俺家大冰箱,哈哈!还有一些准备做油塞面筋的牛肉馅,就拿它俩一起做了。统统没有称重,全屏经验操作哈~~~~~~ 没想到,这样炸一样好吃!俺家西淼闻着味就上来了,一口一个~~~好家伙照这样下去,照片都没的拍了。少爷!让为娘先把照片拍了您在吃哈! 原料:旱萝卜半个、牛肉馅80克左右(具体重量忘记称了)、面粉 调料:盐、植物油、五香粉(所有调料全部目测哈) 做法: 1、 将旱萝卜洗净去皮、切开,用擦丝器擦成细丝。 2、 将擦好的萝卜丝挤干水分,加入调好的牛肉馅中,加入盐、植物油抓匀。 3、 将面粉加入2中,搅拌均匀。 4、 加入五香粉继续搅拌成均匀牛肉旱萝卜面糊。 5、 锅中倒入油烧着5成热,将牛肉旱萝卜面糊挤成大小一致的圆形放入锅中炸制表面金黄,夹出放置在吸油纸上控去油分即可使用。
超级啰嗦: 1、 我这里提到的牛肉馅,是已经提前调好的馅料。 2、 我使用的是擦丝器最细的一组,所以擦好的丝已经很细很碎了。如果你擦好的丝比较粗,建议挤干水分后用到切碎后在使用。 3、 锅具最好选择小口锅,这样可以减少用的用量。 4、 因为丸子里有牛肉馅,考虑到外表以及熟的程度,丸子不宜过大。过大会导致外表已经金黄,但内部的牛肉馅部分还未炸透。 |
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