两种口味一份心意

两种口味一份心意   

　　

　　呵呵呵，大家看累了吗？这已经是今晚发的第四贴了，同样也是上周末旅游带在路上吃的，牛肉肠和金枪鱼两种皮萨。牛肉肠是为孩子们准备的，金枪鱼是为大人准备的！

　　这趟门出的，可真是把自己赶喽的够呛从上周二到周五每天都在准备吃的，一直到临行前，还在准备皮萨。LG还在旁边给我倒计时

　　不多说了，上菜哈

　　pizza面饼：

　　高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克

　　pizza馅料：

　　家庭自制pizza酱9大勺，红波芝士200克、马苏里拉芝士(Mozzarella)360克，金枪鱼、牛肉肠、红椒、黄椒、青椒适量。

　　烤焙：

　　烤箱中层，200度，约15分钟

　　【牛肉肠pizza】(此分量可做3个8寸pizza)

　　制作过程：

　　1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。

　　2、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把牛肉肠、彩椒切成丁，金枪鱼罐头滤去汁液。

　　3、马苏里拉芝士、红波芝士刨成丝。

　　4、约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。

　　5、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数(比如做8寸的，就分成3份)，放在室温下醒发15分钟。

　　6、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。

　　7、用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。

　　8、必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状。

　　9、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。

　　10、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。

　　11、挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。

　　12、pizza酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱。

　　13、涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士。

　　14、撒上牛肉肠丁，并再撒一下红波芝士。

　　15、撒上彩椒丁，继续洒一层马苏里拉芝士。

　　16、在表面铺上几片完整的牛肉肠片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟。

　　18、好了，可以吃香喷喷的pizza了。

　　

　　

　　

　　

　　【金枪鱼pizza】

　　制作过程：

　　1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。

　　2、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把牛肉肠、彩椒切成丁，金枪鱼罐头滤去汁液。

　　3、马苏里拉芝士、红波芝士刨成丝。

　　4、约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。

　　5、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数(比如做8寸的，就分成3份)，放在室温下醒发15分钟。

　　6、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。

　　7、用擀面杖把面团擀成约8寸大小的方形面饼。

　　8、必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成薄薄的正方形状。

　　9、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。

　　10、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。

　　11、挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。

　　12、pizza酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱。

　　13、涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士。

　　14、撒上金枪鱼，并再撒一下红波芝士。

　　15、撒上彩椒继续。

　　16、放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟。

　　18、好了，可以吃香喷喷的pizza了。