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美味的香辣虾(图)

2011-12-21  一凡813   |  转藏
   

美味的香辣虾(图)  

俺们这里有家川菜馆的东东都特别好吃,尤其是"盆盆大虾"更是香辣的很,美味的很~~~~学着做了下,很不错滴!!

           

材料:青虾1公斤(其他大虾也可以)

调味料:干辣椒、花椒、干姜、蒜、葱、泡椒、泡姜

做法:1.姜、蒜、葱切片备用

      2.虾洗净去头、脊背开边去掉虾线

           

          

3.锅内放油(平时炒菜2-3倍的量,约2-3炒勺,根据虾多少定)

  油热入虾翻炒至变红

           

4.放入干辣椒(一把)、花椒粒(一汤匙)翻炒

  出麻辣味后,放入姜蒜片、泡椒泡姜

           

5.姜蒜炒香后加酱油适量(约2-3汤匙)盐适量、白糖少许(1汤匙)、

  料酒少许(约3汤匙)翻炒至熟透

6.起锅前放入葱片翻炒

7.好啦~~香辣虾成功!!出锅开吃~~~

           

咖喱猫的提示:

    1.除了青虾,其他的虾子也可以用,不过最好选用大些的,比较够味

    2.没有泡椒泡姜的话也可以做,呵呵,咖喱猫就没用,一样好吃

    3.虾开背去线除了去腥外,还能让虾子更入味

    4.干辣椒和花椒粒可以根据口味增减,喜欢麻辣就多放,反之少放

      咖喱猫是大把大把滴放哦~~~

    5.关于放入辣椒和花椒粒之后的翻炒的时间可长可短,

      短的话熟了就可以,长的话一直到皮酥入味,

      不过这个炒时间长了会有黑末末出来,不知道是什么东东,

      所以赶紧出锅了

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