面粉糕点的制作方法 果仁发糕 主料:面粉 辅料:大枣、松仁、杏仁、果脯、核桃仁、葡萄干、腰果、山楂糕 调料:山药粉、南瓜粉、泡打粉、红糖 烹制方法: 1、500克面粉中加入1克酵母,1克泡打粉,再加适量山药粉、南瓜粉拌匀,牛奶加适量40度的温水,倒入面粉中搅拌至稀稠程度合适,醒发1小时左右备用; 2、将醒发好的面取出,加入红糖水,枣拌匀,容器底部抹一层油,将面倒入其中,再醒发20分钟; 3、将各种果料依次放在发好的面上,大火蒸20分钟即可。 特点:松软香甜,脆嫩营养。
营养五色发糕 主料:绿茶面团 辅料:木瓜面团、黑芝麻面团、胡萝卜玉米面团、白面团、枸杞 调料:酵母、白糖、泡打粉 烹制方法 1、用绿茶粉和成绿色面团,黑芝麻粉和成黑色面团,木瓜粉和成红色面团,胡萝卜加玉米面和成黄色面团,白面加清水和成白色面团,和面时分别加入白糖、酵母、泡打粉,醒发片刻备用; 2、将五色面团分别制成饼坯,摞起后压紧切成方形,点缀上枸杞,大火蒸半个小时即可。 |
|