零基础也能做特好吃的牛肉拉面
什么地方的牛肉面最好吃?地球人都知道是兰州拉面。 因为拉面的技术不是谁都能掌握的,要经过训练才行。所以你要吃拉面必须要到饭馆里去, 那,难道在家就不能吃到好吃的牛肉面了吗?NO!“山寨”的牛肉面一样可以让你享受到同等的美味哦! 首先,面条嘛不拉也罢,去市场买现成的就可以了。再卖一些辅料:牛肉1块,大萝卜半根,香菜、蒜苗少许。
步骤…… 然后回到家中的厨房,我们开始加工牛肉汤料:①将锅中加入清水,将牛肉切大块下锅煮出浮沫,然后捞出热水冲净,重新放到干净的热水锅里,②加入葱段,蒜瓣,还有调料(我建议超市卖的粉状包子饺子料就很好,和真正的拉面料大同小异,里面的成分有葱、姜、大料、花椒、白胡椒、草果、茴香等,适量放入,或用类似的煮肉料即可,不要太计较。)改小火煮40分钟。③把牛肉煮熟后,捞出来切片,白萝卜洗净切片,再放回锅中煮沸,加精盐、味精调味。④另做锅添水加热,将面条煮熟,捞出装碗,倒入牛肉汤、牛肉片、萝卜片,撒上香菜末、蒜苗末,即可。喜欢辣的可以放一点油泼辣子。 OK!香喷喷的拉面就做好了!
美食秘籍:做正宗的拉面不适应家庭厨房的操作,下面将汤料的制作方法介绍如下:
花椒4斤,芝麻0.2斤,小茴香0.5斤,肉扣0.6斤,毕波0.4斤,良姜0.6斤,虾皮0.5斤,香叶0.8斤,黑胡椒0.2斤,香草0.6斤,草果0.6斤,姜片0.6斤,丁香0.2斤,白芷0.2斤,甘草0.5斤,山奈0.2斤。
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