葱油鸡翅（附葱油+白斩鸡的做法 ）

葱油鸡翅（附葱油+白斩鸡的做法 ）

 Jodie自制自拍  葱油鸡翅

 

 

  周末两天从早上起来，就离不开空调的陪伴。这样的天气，在家做饭的不要，除了需要为嘴、换气短暂出行外，其余时间均躲在家里。开着空调LG抱着遥控器，我玩我的电脑，同时在彼此可以看到的视线以内，时不时地还会彼此呼应一下，过来帮我看看这个效果咋样？那个家伙看到有趣的画面时，也会兴奋的用他的声音告诉我，呵呵。。。周末简单、但感觉很舒服。

  今天整理的是葱油和白斩鸡的做法，葱油白斩鸡在江浙一带应该算是很家常的菜了。我俩天凉快时偶尔会买上一整只鸡做着吃，我自己比较喜欢吃的，也是皮比较多的鸡翅部位，可惜鸡翅只有两只。现在天气热，所以想用翅中发挥一个，没想到味道也是相当的不错，这下可以满足吃鸡翅的欲望了。想到电视剧《大浴女》里的一句台词，一群孩子边吃猪蹄，边畅谈的理想，其中一个说：希望未来的猪可以多长几个猪蹄，那样就有更多的猪蹄吃了。哈哈。。我这样处理后，从此白斩鸡也不再只有2支鸡翅了，爱吃鸡翅的人们看过来哈！。。这可是超级简单却美味的，不用近距离挨着火、不用一滴油的健康、轻松、快捷的做法。  白斩鸡味道的鸡翅吃法。。超级赞。。。  下面就看看，葱油+白斩鸡的做法吧！最后附上9到快捷的美味小炒，迎接新的一周吧！

 

葱油+白斩鸡的做法

 

主料辅料：

鸡翅（也可选用嫩鸡一只），青葱一把，姜片适量，料酒一汤勺，清水、油

调味料：盐

葱油的制作：

需要油3汤勺，葱花2汤勺，姜茸2茶勺，盐1茶勺，温水1茶勺。

盐先用温水化开(我用了冷水，没化开来)

将油烧热后熄火，放入姜茸煸香，最后加入葱花和盐水拌匀即可装到小碟子里。

鸡肉冷透后切大块，蘸葱油食用。

 

制作方法：

1、鸡翅洗净擦干，将切片、葱切段备用（要是整只鸡的话，将部分葱姜塞入鸡肚内）；

2、烧一锅沸水，加入少许姜葱和一汤勺料酒去腥，投入鸡翅（或整鸡），中火煮沸后，熄火加盖闷约20分钟，具体闷鸡的时间要按鸡翅的多少（整鸡个子大小）来决定。

3、准备一盆冰水，将鸡翅捞出（整鸡的话，要控出肚子里的水），放入冰水浸泡到鸡翅冷却，冰水可以让鸡的表皮爽滑。

等待鸡凉的时候，就可以准备葱油蘸酱了。 

 鸡翅中、简单的底料

 冰水浸泡到鸡翅冷却，冰水可以让鸡的表皮爽滑

特写一下，谗不？

小贴士：

* 可以用牙签刺鸡腿部肉厚的地方来判断：刺的洞不涌出血水，就说明鸡肉熟了。记得刺深点，最好刺到骨头。

* 要是用整鸡的话，鸡要选嫩的，小一点的。不仅口感好，斩成块的时候也好切点。

* 煮好的鸡翅捞出（整鸡的话，要控出肚子里的水），放入冰水浸泡到鸡肉冷却，冰水可以让鸡的表皮爽滑。

* 闷鸡的汤不要倒掉，很鲜的呢！

 

闷鸡的汤不要倒掉，添加些蔬菜很鲜的呢！