冰火两重天----冰淇淋面包布丁

冰火两重天----冰淇淋面包布丁

 

 

 

“松软的面包和着布丁液，烤制后香气四溢，口感甜美又软滑，搭配香草冰淇淋，美味冷热交融。”这是哪家批萨店冰淇淋面包布丁的广告词吗？据说这两年北京上海的有家餐厅的冰淇淋蜂蜜厚多士（多士就是土司）很受欢迎，还有老爸说从前西餐厅的火烧冰淇淋（现在还有），玩的都是类似的风格，那就是冰火两重天 

 

自从有次牛仔在必胜客吃过后回来就跟我说：“妈妈，这个你完全可以自己做，你不是做过面包布丁吗？就是在上面放球冰淇淋，不过感觉挺不错哎。。。” 好吧，就此种上了这根草，从夏天到秋天。。。

 

我觉得这个怎么那么适合初秋的周末啊，一家人晚起了，做来分享个brunch呵，金灿灿、冰火两重天，且很饱腹因为有蛋有奶有淀粉，我们正处在这样的季节，早晚清凉，中午炎热。。。

 

 

 

 

做面包布丁的材料既可以简单也可稍微丰富，看你手边的材料来决定。

必备的材料有：土司（胃口小的人一人一片到一片半就就够了，胃口大的就两片。还要加上牛奶和鸡蛋的），牛奶，鸡蛋，糖~

配料：果干（可以自选，比如葡萄干，提子干或者蔓越梅干,番茄干等等我觉得还可以放点适合烤的鲜水果）、鲜奶油（是cream不是butter），香草碎，果仁碎等等。

 

做冰淇淋面包布丁就再另加上一球冰淇淋和一点点巧克力酱

 

下面以两片土司为例：

15cm*10cm*4cm 耐热玻璃饭盒一个

1：土司两片(最好用剩土司)，鸡蛋两枚，牛奶150ML，淡奶油100ML，糖一大匙（根据自己口味增减），提子干一把，香草冰淇淋球一个，巧克力酱少许

2：将土司切成大小合适的小块

3：牛奶加淡奶油加蛋加糖搅打至糖融化，这时会起很多气泡

4：过滤蛋奶液两次，并且静置一会，这样布丁的口感会更顺滑（其实平时偷懒不过滤也没什么，可以少洗个碗和筛，就跟蒸蛋羹似的静置一会，如果还有气泡对着气泡轻轻吹几下，气泡就没啦，乌啦啦，这是我的独家小窍门哦）

 

 

 

 

1：将土司块随意铺进碗里，撒上提子干，此时烤箱预热200度，

2：淋进蛋奶液（看现在的蛋奶液一点泡沫都没有了），注意均匀淋下让所有土司块都吸到

3：所有土司块都浸泡下蛋奶液，最上面的若是没有浸泡到，就上下轻翻调调个，蛋奶液的位置大概在容器的三分之二处

4：进烤箱烤25到30分钟的样子，蛋液完全凝固，土司表面金黄即可。

 

 

 

 

刚取出的面包布丁会膨胀比较高，稍微晾凉后会回落。这时也就可以吃了。颜色多好看多秋天

 

 

 

 

如牛仔所愿的，再放上一球冰淇淋，还融化点巧克力酱淋上（巧克力加少许奶油坐热水融化）更增添风味  （可惜我淋酱的时候袋眼一不小心弄大了，挤得好难看，冰淇淋要溶了，来不及重新弄，就这么拍了吧，我还开着空调呢）

 

 

 

 

 

上层的面包边缘还有点小脆（可能我烤的时间比较长），下面的嫩嫩滑滑

 

 

 

刚一拍完，帮我提了下勺子的牛仔立刻把这口塞进嘴巴，那一个风卷残云 ，一边吃一边含糊不清地说：恩恩，真好吃 ，我抢着吃了小半，确实不错，给喜欢吃甜点的朋友推荐！ 

 

 

 

 

 

下面是好早前用烤碗做的，我发现自己存了很多东西没写，有点乱 ，看看上次的白色背景，今天的图是不是对比太明艳了点？

 

 

 

 

 

若是用烤碗，最好预先在烤碗四周和底部抹上黄油，然后撒上点高粉倒掉多余，这样不会很沾容器方便清洁。 乐扣格拉斯玻璃器皿就完全不用抹油，一点不沾
 

呱呱唧唧：

做这个甜品要用可以放烤箱耐高温的容器，不能用普通的碗和玻璃器皿，我用的是乐扣的格拉斯，是能耐400度高温的玻璃容器，但不含盖子哈，盖子不能入烤箱噢!

这甜品还是剩土司的春天,因为剩土司比较干更容易吸收蛋奶液，如果是新鲜土司，最好在烤箱里略烤两分钟稍微干燥一下。

这个面包布丁的蛋奶液的份量可以根据自己喜欢灵活增减没那么死板，最早我记下的是两片土司一个蛋加150ML的奶  （我不知道是谁的方子了），其实也可以的，但我做这个量蛋液只到一半左右的位置，我喜欢更多一点，加了一个蛋还有100ML的淡奶油，当然这跟每个人的所用的土司大小也有关，所以不必那么拘泥。。手边没有淡奶油不放换成等量牛奶也一样很好吃。

这个甜品点心去掉面包的话就是蛋奶布丁，淋上焦糖的话就是焦糖蛋奶布丁，举一反三吧。。。