材料： 葡萄、木瓜、桑葚、苹果、黄梨、酪梨等水果若干； 蜂蜜若干； 纯净水若干； 准备陶罐一个
制作步骤：
将水果洗净，连皮带籽（没问朋友，是自做主张的），木瓜要去皮去籽；
将洗净的水果放入陶罐，加少许蜂蜜，根据个人口味，加少许纯净水，密封一至三月即可开启食用，每日几勺。
封存时间根据季节定，冬天为三月左右，夏天为一月左右。
当然，你如果嘴馋忍不住，也可十余日便食用，虽然效果没那么好，但口感会很好。
其实就是把以上水果往容器里面一放，再倒上点蜂蜜和凉白开，盖紧盖子就OK啦！
酵素，存在于活細胞的一種活的物質，若細胞無酵素，則無法存活，而人若無酵素，則食而不化，血肉不長，難以生存。
“酵素被喻為是健康的泉源，也是生命的泉源。”舉個例子，如手受傷了，酵素首先就作媒介止血。病菌入侵化膿時，酵素就分解它和清除它，接著修補被破壞的細胞和製造新細胞，簡單而言，人體由出生至死，都是由于身體的酵素在不斷發揮其功能。
醫學研究證實，酵素對人體幫助很大，具有整理體內環境、抗炎抗菌作用、淨化血液作用、增強免疫作用及細胞复活作用。
酵素補充主要是靠飲食，即體外酵素。如何補充呢？多生吃有機蔬菜水果、自製水果酵素、服用酵素片、享用酵素含量高的食物如小麥草鮮汁、香蕉、芒果、酪梨、未成熟木瓜及黃梨等。
服用酵素精神奕奕，有活化作用。
好，既然好东东，就动手做咯。陶罐上次去绿阳工坊看到几个好漂亮的，就是有点贵。但是，为了健康，为了美容，值。然后，先试做三样：青木瓜（还减肥丰胸哦），西红柿（富含维他命，又便宜），凤梨或葡萄，看看效果怎么样。这几天没时间，9月初一定动手，嘿嘿，12月份就可以吃到自制的水果酵素啦。
青木瓜含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；木瓜酵素可幫助分解蛋白質、糖類及脂肪，透過分解脂肪去除贅肉，縮小肥大細胞，幫助促進新陳代謝，達到窈窕的目的！ 除此之外木瓜酶能幫助促進肌膚代謝也能幫助潤滑肌膚，
木瓜酶對乳腺發育很有助益，木瓜酵素中含豐富的圓胸激素及維生素A等養份，能刺激女性荷爾蒙分泌，並能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到圓胸的目的。
除此之外木瓜酶能幫助促進肌膚代謝也能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍！加上其助消化能力，幫助使體內毒素能夠儘快排出，對於由內到外清爽肌膚，非常有幫助。
主要食材：选10种制作（水果蔬菜尽量选当地当季的产品。）以下材料是热带地区的选料，仅提供参考
～以36斤瓮为基准
1. 葡萄 2.大蕃茄 3.甜菜根（去皮） 4.菠萝（去头尾.不用去皮） 5.木瓜（不去皮.籽） 6.樱桃（去蒂头） 7.葡萄柚 8.苹果 .柳橙 10.火龙果（去皮） 11.奇异果 12.蕃石榴
2. 有机红糖2斤 2号赤砂糖 2斤 龙眼蜜（纯的）1斤 酵素 400C .C. 木汤匙（搅拌用）耐酸碱P.C.瓶（采收酵素装用）不可用金属类的器具。
3. （纯净水）或以家中可以生饮的过滤水，但须有矿物质性的。
1. 首先把水和蜂蜜搅拌后再放水果。
2. 要留下三分一的空间给它发酵。
3. 要发酵至少三个月。
4. 发酵的第一个月要每天打开盖子，让气体流出。
5. 能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细。会更容易让身体吸收和能量会更强。
6. 取出的酵素不要放进冰箱。
7. 取出酵素时要细心，可用吸管取出，不可大力摇动导至混浊，因如果混浊会导电改变。
8. 酵素残渣可以做蜜饯: 用黑糖加一些水，糖溶后再加入残渣慢火煮三十分钟，残渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可装在瓶子当是果汁用。
9.残渣的另外作法是: 把残渣加入黄糖，等一会再把它倒入马桶，可净化排水系 统。
10.正在发酵的酵素可放在任何室内的空间，但不要放在冷气房内较好及暴晒在阳光下。
11.为何要发酵三个月? 因为第一个月发酵为酒，第二个月发酵是醋，第三个月发酵才是酵素。
制做酵素的容器，罐子
可用塑料容器，而且口要小。
用塑料容器的好处是不易爆炸，而且能保持香气及原味。
如何测试自己做的酵素是好或坏?
1. ph平均低于4。
2. 导电能力大约在1000或不超过2000。
(以上二种可用仪器测试，若没有仪器可用以下二方式测试)
3. 酵素会散发出很香的气味。
4. O-ring test。
酵素复制的方法
1.加水果的酵素复制法会增多荷尔蒙的含量
母酵素：蜂蜜:水果:水
1:1:3:10
母酵素最好是用发酵多年的酵素母（也可以用上面发酵三个月制作出来的酵素）。
要发酵至少三个月。能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细，会更容易让身体吸收和能量会更强。
2.普通酵素复制法
母酵素:蜂蜜:水
1:1:10
母酵素最好是用发酵多年的酵素母。
要发酵一个月。当您在复制酵素时，如有紧急需要可马上拿来饮用。
水果酵素的用法:
1. 每天在饭前喝10cc酵素，加入200cc的水。
2. 在紧急情况时，如发生意外或是身体不舒服可以直接喝纯的酵素，能喝多少就多少以让细胞复原。
3. 如果是身体很虚弱或是患有严重疾病，每次只能一滴的酵素加入200cc的水给病人喝。同时要每分钟给病人滴果菜汁和咸性水。
4. 小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。
5. 每天喝酵素会有反效果吗? 它不会有任何反效果，反而会更健康，年轻，漂亮，长寿。
6. 每次煮菜时，在调味时加入一匙的酵素以提取菜的精华，它可取代味精，同时酵素可以分解色素、农药及人工调味等化学物。
7. 每次喝果菜汁和咸性水时可加入一茶匙的酵素。
救世济人的良方妙法
酵素的制作和使用方法具体见这个网址：http://www./JiuShiJR.htm
木瓜酵素具有重建血管或血液健康的作用，使全身血液循環順暢，恢復青春 。
建議：
1. 發酵完即倒入過濾瓶飲用，否則會變成水果酒。
2. 每天至少喝 90cc，可以加水稀釋。
3. 剩餘的果渣，即是菌種。
菌種存放於室溫即可，不能放在冰箱哩，否則菌種會死掉。
菌種可以保存數日，並可分成五罐繼續培養。
酵素能治病的六種作用：
１。整備體內環保 ２。抗作用 ３。抗菌作用 ４。分解作用 ５淨化血液 ６。細胞新生作用。
酵素又稱為《酶》，酵素會將“澱粉”分解成“葡萄糖”，“蛋白質”分解成“氨基酸”，
“脂肪”分解成“脂酸”，每一種酵素是由多種氨基酸、維生素、礦物質等構成活性蛋白質，
在人體內各司其職，共同維護人體各種機能的正常運作。
★酵素能幫助改善下列體質：
消化一便秘、腹瀉、食慾不振、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、１２指腸潰瘍、痔瘡、腸炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖。
呼吸一鼻竇炎、氣管炎、氣喘、肺疾、感冒、扁桃腺發炎。
循環一心臟病、心肌梗塞、狹心症、血管硬化、高低血壓異常、手足冰冷、麻痺酸痛、中風、腦出血性引起半身不遂、頭暈、容易疲勞、身體虛弱、貧血、體質過敏。
神經一自律神經失調、失眠、神經質、頭痛、肩痛、脖子痛、腰痛、神經痛、痛風、風濕痛、關節炎、神經過敏、坐骨神經痛、羊癲瘋。
泌尿一腎炎、腎功能不全、尿蛋白水腫，高尿酸、膀胱炎、結石（肝、膽、膀胱）
內分泌一內分泌失調、性無能、冷感、不孕症。
婦科一生理不順、經痛、習慣性流產、更年期障礙、赤白帶、子宮下垂。
骨科一骨質疏鬆。
腫瘤一子宮肌瘤、卵巢囊腫，前列腺腫大（攝護腺）、脂肪瘤、淋巴瘤。
皮膚一香港腳、濕疹、刀傷、燙傷、挫傷、紅腫瘀血、皮膚病、蓄膿褥瘡、紫斑症。
美容一黑斑、肝斑、老人斑、紝娠紋、青春痘、粉剌、皮膚粗糙、瘦身。
