水果酵素的做法2

水果酵素

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简介

酵素有點四不像，不是酒，也不是醋。酒要静，醋要动，酵素的制造程序会影响酒精度数。

  用料  

水果（苹果+梨）	1份
甘蔗制糖(比如砂糖、冰糖啥的）	1份
柠檬	1个
乐扣呼吸玻璃瓶2.4L	1个

水果酵素的做法  

1. 洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。

2. 水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。

3. 一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

4. 密封后置放在15至25oC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。

5. 请每天饮用才能呈现效果，用量并无限制，通常饮用一小杯30ML左右。请将原液用4、5倍的水或果汁调合，温度须在40度以下，以免破坏酵素的活性，冰凉饮用风味绝佳。

6. 因由当季新鲜原料所制成，所以依季节变化，口味、浓度、颜色会有极微的不同；由于发酵的关系可能会有浮游物质，已上情况绝不影响品质，敬请安心饮用。

7. 初次阴用时，如过量或因体质不适可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状，请减轻饮用，如症状未改善，请停止使用。

8. 请勿剧烈振动瓶身或倾倒平放。请存放于阴凉处，勿让日光直射。开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。

小贴士

1）任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黄梨，火龙    果，白萝卜。也可以互相配搭。有机水果蔬菜更好。 水果洗净晾干（确保无水分），我都是去皮。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以我都是去皮的。柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。我鼓励大家尽可能连果皮一起制作酵素，不要担心果皮上的农药或其他残留物，因为制作酵素的过程中，这些有害物质将会无情且毫无保留的被分解！ 

2）片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。酵素汁多少和水果种类很有关系，一些觉干性的水果，可以用蜜糖，寡糖，糖浆取代糖。 

3）切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。 

4）最好不要超过瓶子容量的80%，因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来，密封写上日期。3-6个月后可以饮用。 

5）经常确保上层湿润很重要，时不时轻摇一摇瓶子。让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现。 

6）所有的用具都要消毒。过滤，拿掉柠檬渣（粗-不好吃） ，那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。还可以看到一些活力。过滤后的酵素和酵素渣要冷藏，避免继续发酵，酒精度会越来越高。每天喝三次，一次15毫升，一天不超过45毫升（小孩半量）。因为制造用了很多糖量，属甜。怕甜者，可以加冰块或水调稀。

苹果+梨子+柠檬酵素

用料  

水果（苹果+梨） 1份	甘蔗制糖(比如砂糖、冰糖啥的） 1份
柠檬 1个	乐扣呼吸玻璃瓶2.4L 1个

水果酵素的做法  

1. 1. 洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。 
   
2. 2. 水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。 
   

  3. 一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。 

  4. 密封后置放在15至25oC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。 

5. 请每天饮用才能呈现效果，用量并无限制，通常饮用一小杯30ML左右。请将原液用4、5倍的水或果汁调合，温度须在40度以下，以免破坏酵素的活性，冰凉饮用风味绝佳。 

6. 因由当季新鲜原料所制成，所以依季节变化，口味、浓度、颜色会有极微的不同；由于发酵的关系可能会有浮游物质，已上情况绝不影响品质，敬请安心饮用。 

7. 初次阴用时，如过量或因体质不适可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状，请减轻饮用，如症状未改善，请停止使用。 

8. 请勿剧烈振动瓶身或倾倒平放。请存放于阴凉处，勿让日光直射。开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。 

小贴士

1）任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黄梨，火龙    果，白萝卜。也可以互相配搭。有机水果蔬菜更好。 水果洗净晾干（确保无水分），我都是去皮。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以我都是去皮的。柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。我鼓励大家尽可能连果皮一起制作酵素，不要担心果皮上的农药或其他残留物，因为制作酵素的过程中，这些有害物质将会无情且毫无保留的被分解！ 

2）片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。酵素汁多少和水果种类很有关系，一些觉干性的水果，可以用蜜糖，寡糖，糖浆取代糖。 

3）切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。 

4）最好不要超过瓶子容量的80%，因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来，密封写上日期。3-6个月后可以饮用。 

5）经常确保上层湿润很重要，时不时轻摇一摇瓶子。让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现。 

6）所有的用具都要消毒。过滤，拿掉柠檬渣（粗-不好吃） ，那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。还可以看到一些活力。过滤后的酵素和酵素渣要冷藏，避免继续发酵，酒精度会越来越高。每天喝三次，一次15毫升，一天不超过45毫升（小孩半量）。因为制造用了很多糖量，属甜。怕甜者，可以加冰块或水调稀。

水果酵素的制作非常简单

初试水果酵素

水果酵素的制作非常简单（从成功的网友处抄来）:
    水果和糖的比例1:1
    在不透气的罐子里，铺一层水果，然后铺一层糖，直到装了大半瓶
    然后就等着收获了。



我是放在不见光的橱柜里，七天之后，就是下面的结果


从左到右，分别是：石榴，梨和柠檬，还有番茄和柠檬

看到瓶子里的气泡吗？这是刚刚放过气造成的，菌群看来很活跃，每天必须要放气，不然涨得盖子都打不开。据说瓶子不好的话可能会爆炸，所以要注意安全！

酵素的口味是甜的（呵呵，放了那么多糖），带一点酒味。据说在饭前吃可以帮助消化，这两天，每天晚饭前都喝一小口，平时如果晚饭吃了很多的话睡觉会感觉不解乏，疲劳。喝酵素减少了疲劳感。

酵素是喜糖的，每天可以看到瓶底沉积的糖在减少。我还记的有一次做面包，把酵母化在水里没有放糖，10分钟后水一点动静都没有。一般来说，如果放了糖，很快就可以看到气泡了。

这次试验的起因很多：
    首先是网友们的成功经验鼓励了我
    第二是看电视，养生的节目，主人公每天都喝酒酿，感觉很好。到实验室测试了一下，发现发酵后的酒酿中含有人体可以直接吸收的氨基酸，也就是说发酵的过程替代了部分消化过程，酵菌把复杂的化合物分解成了简单的化合物，把人体不能直接吸收的化合物，分解成了人体能够直接吸收的原料。
    第三也是看电视，京郊有一位种梨的老汉，把坠落到地上的梨，放在大缸里，密闭百日，酿造出了梨醋。每天喝梨醋后，竟然治好了自己的老花眼。
    最后一个原因来自对“牛吃的是草，挤出的是奶”的好奇。据说牛有4个胃，其中两个是微生物发酵为牛制造蛋白质的地方，如果我们也能够把草变成蛋白质，呵呵，......

想一想，如果喝下去的数以亿计（其实是无以计数）的酵菌在你的消化道里茁壮成长，帮你消化的话，应该是一件不错的事情。

多種水果酵素的做法，全部都一個ExcelFile里哦～

最近馬來西亞粉紅粉出名的一樣健康食品-水果酵素哦～不知道臺灣是不是也很流行呢？ 突然想試試看做點來喝，向朋友要了做法，結果朋友就把一個整理好的水果酵素做法Excel file給了我～ 感動ING～實在是太實用了～和大家分享一下哦～ExcelFile里有療效，做法，和一些照片哦～有興趣的MM們就把它帶回家哦～ 什么是酵素(Enzyme)? 酵素是一种由氨基酸(Amino Acid)结合形成的复杂蛋白质. 人体每天都在靠酵素制造新的细胞,胃部消化和小肠吸收营养,都要靠它去催化. 摄取足够的酵素能加强免疫能力,不但保持身体健康,也可常保肌肤光滑美丽. 人体器官本身有制造酵素的功能,但体内分泌的酵素往往不足. 许多食物也会有丰富的酵素;如牛奶,维他命C,鱼肝油,燕麦及各种生动肉类等. 但生的肉类经过高温煮食后,里头的酵素会被杀死,肉食经过体内, 身体能吸收的只是蛋白质. 直接饮用酵素,可补充体内所需要的酵素. 你的身体缺乏酵素吗? 人体缺乏酵素,摄取再多养分,也无法被人体利用, 还会导致新陈代谢障碍,引发各种症状. 看看你有没有下列症状,如果有, 显示你的身体缺乏酵素,是时候补充酵素了. 消化不良 饮食后感觉很累,想要睡觉 经常放屁 腹胀 胃痛,胃胀,恶心,胃酸倒流,胃部不适 食物过敏 皮肤过敏 哮喘 容易头晕,头痛或失眠 肌肤干燥 时常经痛 肩膀僵硬,酸痛 便秘,痔疮 谁可以喝? * 大人,小孩都可喝酵素,可按个人胃口,选择不同的酵素. * 自制水果酵素需要利用糖来发酵,糖份较高, 糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖. 酿酵素要戒: 1).避免选购外皮受损的水果. 2).确保所有的容器干净并晒干或风干. 3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖. 4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉. 5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮. 6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入. 7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭. 這一些都是朋友收集回來整理放在Excel File里有的酵素做法： 酵素疗效: 党参北芪苹果酵素 香蕉酵素 木瓜酵素 : 疗效:明目清热通便,分解脂肪 青苹果酵素 葡萄酵素 : 疗效:安胎补气益血 陈年石榴酵素 : 疗效:利尿整肠去积 奇异果酵素 黄梨奇异果酵素 黄梨酵素 : 疗效:降压利尿驱湿,改善消化,解除废物 葡萄苹果 : 预防感冒 火龙果酵素 苹果酵素 : 疗效:补心气建胃脾 芦荟酵素 : 疗效:淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢 草莓酵素 苦瓜酵素 : 疗效:清热解渴抗病,抗癌养生,提升代谢,增加免疫力  五味梨子酵素 白萝卜酵素 : 疗效:改善呼吸系统豆芽菜补助消化,含丰富的寡糖与食物纤维 番茄酵素 姜酵素 : 疗效:驱寒散风去湿 龙眼干酵素醋

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最简单的综合水果酵素做法

材料： 葡萄、木瓜、桑葚、苹果、黄梨、酪梨等水果若干； 蜂蜜若干； 纯净水若干； 准备陶罐一个

制作步骤：
将水果洗净，连皮带籽（没问朋友，是自做主张的），木瓜要去皮去籽；
将洗净的水果放入陶罐，加少许蜂蜜，根据个人口味，加少许纯净水，密封一至三月即可开启食用，每日几勺。
封存时间根据季节定，冬天为三月左右，夏天为一月左右。
当然，你如果嘴馋忍不住，也可十余日便食用，虽然效果没那么好，但口感会很好。

 

其实就是把以上水果往容器里面一放，再倒上点蜂蜜和凉白开，盖紧盖子就OK啦！

 

      酵素，存在于活細胞的一種活的物質，若細胞無酵素，則無法存活，而人若無酵素，則食而不化，血肉不長，難以生存。

“酵素被喻為是健康的泉源，也是生命的泉源。”舉個例子，如手受傷了，酵素首先就作媒介止血。病菌入侵化膿時，酵素就分解它和清除它，接著修補被破壞的細胞和製造新細胞，簡單而言，人體由出生至死，都是由于身體的酵素在不斷發揮其功能。

      醫學研究證實，酵素對人體幫助很大，具有整理體內環境、抗炎抗菌作用、淨化血液作用、增強免疫作用及細胞复活作用。  

        酵素補充主要是靠飲食，即體外酵素。如何補充呢？多生吃有機蔬菜水果、自製水果酵素、服用酵素片、享用酵素含量高的食物如小麥草鮮汁、香蕉、芒果、酪梨、未成熟木瓜及黃梨等。

       服用酵素精神奕奕，有活化作用。

       好，既然好东东，就动手做咯。陶罐上次去绿阳工坊看到几个好漂亮的，就是有点贵。但是，为了健康，为了美容，值。然后，先试做三样：青木瓜（还减肥丰胸哦），西红柿（富含维他命，又便宜），凤梨或葡萄，看看效果怎么样。这几天没时间，9月初一定动手，嘿嘿，12月份就可以吃到自制的水果酵素啦。

       青木瓜含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；木瓜酵素可幫助分解蛋白質、糖類及脂肪，透過分解脂肪去除贅肉，縮小肥大細胞，幫助促進新陳代謝，達到窈窕的目的！ 除此之外木瓜酶能幫助促進肌膚代謝也能幫助潤滑肌膚，

       

      木瓜酶對乳腺發育很有助益，木瓜酵素中含豐富的圓胸激素及維生素A等養份，能刺激女性荷爾蒙分泌，並能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到圓胸的目的。

       除此之外木瓜酶能幫助促進肌膚代謝也能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍！加上其助消化能力，幫助使體內毒素能夠儘快排出，對於由內到外清爽肌膚，非常有幫助。

主要食材：选10种制作（水果蔬菜尽量选当地当季的产品。）以下材料是热带地区的选料，仅提供参考

 ～以36斤瓮为基准

1. 葡萄 2.大蕃茄 3.甜菜根（去皮） 4.菠萝（去头尾.不用去皮） 5.木瓜（不去皮.籽） 6.樱桃（去蒂头） 7.葡萄柚 8.苹果 .柳橙 10.火龙果（去皮） 11.奇异果 12.蕃石榴
2. 有机红糖2斤 2号赤砂糖 2斤 龙眼蜜（纯的）1斤 酵素 400C .C. 木汤匙（搅拌用）耐酸碱P.C.瓶（采收酵素装用）不可用金属类的器具。
3. （纯净水）或以家中可以生饮的过滤水，但须有矿物质性的。


1. 首先把水和蜂蜜搅拌后再放水果。
2. 要留下三分一的空间给它发酵。
3. 要发酵至少三个月。
4. 发酵的第一个月要每天打开盖子，让气体流出。
5. 能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细。会更容易让身体吸收和能量会更强。
6. 取出的酵素不要放进冰箱。
7. 取出酵素时要细心，可用吸管取出，不可大力摇动导至混浊，因如果混浊会导电改变。
8. 酵素残渣可以做蜜饯: 用黑糖加一些水，糖溶后再加入残渣慢火煮三十分钟，残渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可装在瓶子当是果汁用。
9.残渣的另外作法是: 把残渣加入黄糖，等一会再把它倒入马桶，可净化排水系 统。
10.正在发酵的酵素可放在任何室内的空间，但不要放在冷气房内较好及暴晒在阳光下。
11.为何要发酵三个月? 因为第一个月发酵为酒，第二个月发酵是醋，第三个月发酵才是酵素。


制做酵素的容器，罐子
可用塑料容器，而且口要小。
用塑料容器的好处是不易爆炸，而且能保持香气及原味。

 

如何测试自己做的酵素是好或坏?
1. ph平均低于4。
2. 导电能力大约在1000或不超过2000。
(以上二种可用仪器测试，若没有仪器可用以下二方式测试)
3. 酵素会散发出很香的气味。
4. O-ring test。

 

酵素复制的方法
1.加水果的酵素复制法会增多荷尔蒙的含量
母酵素：蜂蜜:水果:水

1:1:3:10
母酵素最好是用发酵多年的酵素母（也可以用上面发酵三个月制作出来的酵素）。
要发酵至少三个月。能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细，会更容易让身体吸收和能量会更强。

 
　

2.普通酵素复制法
母酵素:蜂蜜:水

1:1:10

母酵素最好是用发酵多年的酵素母。
要发酵一个月。当您在复制酵素时，如有紧急需要可马上拿来饮用。

　

水果酵素的用法:
1. 每天在饭前喝10cc酵素，加入200cc的水。
2. 在紧急情况时，如发生意外或是身体不舒服可以直接喝纯的酵素，能喝多少就多少以让细胞复原。
3. 如果是身体很虚弱或是患有严重疾病，每次只能一滴的酵素加入200cc的水给病人喝。同时要每分钟给病人滴果菜汁和咸性水。
4. 小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。
5. 每天喝酵素会有反效果吗? 它不会有任何反效果，反而会更健康，年轻，漂亮，长寿。
6. 每次煮菜时，在调味时加入一匙的酵素以提取菜的精华，它可取代味精，同时酵素可以分解色素、农药及人工调味等化学物。
7. 每次喝果菜汁和咸性水时可加入一茶匙的酵素。

 

 

救世济人的良方妙法 

酵素的制作和使用方法具体见这个网址：http://www./JiuShiJR.htm

      木瓜酵素具有重建血管或血液健康的作用，使全身血液循環順暢，恢復青春 。

 

  

 

建議：
1. 發酵完即倒入過濾瓶飲用，否則會變成水果酒。 
2. 每天至少喝 90cc，可以加水稀釋。 
3. 剩餘的果渣，即是菌種。
菌種存放於室溫即可，不能放在冰箱哩，否則菌種會死掉。
菌種可以保存數日，並可分成五罐繼續培養。

酵素能治病的六種作用：

１。整備體內環保　２。抗作用　３。抗菌作用　４。分解作用　５淨化血液　６。細胞新生作用。

酵素又稱為《酶》，酵素會將“澱粉”分解成“葡萄糖”，“蛋白質”分解成“氨基酸”，

“脂肪”分解成“脂酸”，每一種酵素是由多種氨基酸、維生素、礦物質等構成活性蛋白質，

在人體內各司其職，共同維護人體各種機能的正常運作。

★酵素能幫助改善下列體質：

消化一便秘、腹瀉、食慾不振、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、１２指腸潰瘍、痔瘡、腸炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖。

呼吸一鼻竇炎、氣管炎、氣喘、肺疾、感冒、扁桃腺發炎。

循環一心臟病、心肌梗塞、狹心症、血管硬化、高低血壓異常、手足冰冷、麻痺酸痛、中風、腦出血性引起半身不遂、頭暈、容易疲勞、身體虛弱、貧血、體質過敏。

神經一自律神經失調、失眠、神經質、頭痛、肩痛、脖子痛、腰痛、神經痛、痛風、風濕痛、關節炎、神經過敏、坐骨神經痛、羊癲瘋。

泌尿一腎炎、腎功能不全、尿蛋白水腫，高尿酸、膀胱炎、結石（肝、膽、膀胱）

內分泌一內分泌失調、性無能、冷感、不孕症。

婦科一生理不順、經痛、習慣性流產、更年期障礙、赤白帶、子宮下垂。

骨科一骨質疏鬆。

腫瘤一子宮肌瘤、卵巢囊腫，前列腺腫大（攝護腺）、脂肪瘤、淋巴瘤。

皮膚一香港腳、濕疹、刀傷、燙傷、挫傷、紅腫瘀血、皮膚病、蓄膿褥瘡、紫斑症。

美容一黑斑、肝斑、老人斑、紝娠紋、青春痘、粉剌、皮膚粗糙、瘦身。

 

火龙果酵素的制作方法  

功效         ：补血抗老
材料         ：火龙果8~10粒 （视容器而定），黄砂糖500克， 柠檬5~7 粒
容器         ：2 liter 可密封大玻璃罐1个。

制作：

1。水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。
2。等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放黄砂糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，致九分满，最上层必须放冰片糖。
3。密封后置放在15至25oC阴凉处，让材料浸泡2个星期，就可饮用。

 

酵素必成10个秘诀用心
1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。
2.选购外型完美的新鲜蔬果，避免选受损已感染细菌的水果。
3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。
4.确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。
5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。
6.材料只放9分满，确保发酵过程酵素不会溢出。
7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。
8.瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。
9.若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
10.要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。

 

*如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重

火龙果对人体的好处及营养

　　每一百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等，盛产期是6月到11月，台湾各地都有种植，主要产区分布在新竹、云林、嘉义等地。

　　从现代科学研究分析成果表明，量天尺、火龙果确实具备诸多对人类有益的成份，还有更多促进健康、美容、防病强身的元素，从上个世纪中叶开始，亚洲、拉丁美洲等地火龙果种植已颇具规模，本世纪初，亚洲种植面积更是突飞猛进，其相对应的科学研究亦在全球范围内迅猛发展起来，我们相信，量天尺、火龙果将为人类带来更多理想与福音！

　　火龙果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中，含有大量的药效显著的营养性物质和治疗性物质。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。

　　火龙果肉 --

　　果肉火龙果吃法与西瓜类似；果肉内含数千至1万多粒芝麻状种子，将整颗果肉加上蜂蜜、鲜奶、冰块打成果汁，种子打碎后香味溢出，异常美味可口。除了打成果汁饮用外，做冰淇淋或果冻更是风味绝佳。果肉酿制成的水果酒香味芬芳。

　　火龙果茎及果皮 --

　　火龙果的果茎及果皮可配搭海鲜及肉类清炒，味爽可口。是夏日下饭的佳肴。

　　火龙果花 -- 

　　火龙果花的花型很大，全长约45cm，花冠达25cm，重量在350～500g之间。在晚上十时后全开，第二天清晨9点太阳出来后就凋谢，是名副其实的“夜仙子”，其英文名称为Night-Blooming Cereus。火龙果的花每朵重约半斤至1斤，可用来清炒、煲汤或做生菜沙拉。烘干后可长期保存，香脆可口。火龙果花泡水煮沸、加冰糖，冷冻后饮，口感更香更醇，胜过菊花茶。

　　火龙果的挑选

（国产）果肉为白肉的，好吃，奶白色果肉。（进口）果肉为红肉的，好吃，颜色很鲜红。

　　过熟的火龙果用手"轻"压，会软软的，切开后可能会有爆浆的危险。国产和进口从肉眼来看，可以用它身上多长出来的"触手"来分别。短短的且很密集，就是国产的。长长的不是很密集，就是进口的。

火龙果皮的吃法

　　^[1]火龙果的果皮里面因为不含有机酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口，但是由于它肉质化了，所以口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。总之，吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。火龙果的缺点只有一个——它并不难吃甚至可以称之为美味，但是它毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子。因此它的甜味很单调.

　　火龙果有7大营养价值

　　1.火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

　　2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。 

　　3.火龙果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。 

　　4.火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

　　5.火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。 

　　6.火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。 

　　7.火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。

　　火龙果的作用

　　火龙果有解毒保胃的功效属于热带、亚热带水果火龙果又称仙蜜果、玉龙果等，是仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。在亚洲，它主要分布在台湾和越南、泰国等地区。按颜色的不同大至可分为三个品种：红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉。 

　　含维生素：B1、B2、B3、C 

　　丰富的矿物质：钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等 

　　其它营养：胡萝卜素、碳水化合物、粗脂肪、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纤维、植物性白蛋白、花青素（红肉的品种含量最为丰富）等 。

火龙果食疗食谱

　　火龙果番薯香奶饮

　　材料：火龙果100克，番薯100克，牛奶250毫升；

　　制法：番薯切成小方块，隔水蒸熟；火龙果切成与番薯同等大小的方块，与蒸熟了的番薯一起装碗，淋上牛奶即可（喜欢甜食者，可用甜牛奶）。

　　食法：若配上一份荷包蛋和适量点心，即成一顿美味营养的早餐。

　　作用：常吃可以提高免疫力，预防便秘和肠癌。

天气转冷,来杯暖身的生姜酵素吧!

天气渐渐转凉,暖身的饮品是秋冬季节不可缺少的,特别是对于经常会手脚发凉的女性来说,让自己的身体暖起来决断不可忽视哦.

 

今天和大家分享一下生姜酵素的做法。熟悉酵素的人都知道这是个好东西,而家庭制作酵素也渐渐开始流行。还不知道酵素是啥的朋友们，请参考以前的文章<酵素的科普知识与酵素瘦身方法>

及最基本的水果酵素的制作方法<水果酵素的制作方法>

 

酵素可以利用很多蔬菜和水果来制作，今天就和大家分享一下生姜制作酵素的方法。此方法做出来的酵素酸甜可口，姜味不浓,秋冬季节用温水兑制成饮品,让你整个身体都暖暖的.

 

材料:

生嫩姜100G 去皮柠檬100G 白砂糖220G

步骤：

1 生嫩姜洗净,刮去表面一层薄皮,切薄片.

2 柠檬去皮,切片。

3 将白砂糖与生姜柠檬一层重复一层地码在容器里.（基本上最底下一层是糖,最上面一层盖的也应该是糖.）放置大约2小时以后，砂糖开始将生姜和柠檬里的水份抽取出来。

4 第二天基本上面是抽取出来的液体，下面是还未融化的砂糖.

5 用皂洗净双手,将未融化的砂糖搅拌上来，使其加快融化过程。一天搅拌2次.

6 一周以后，开始冒泡啦！

7 大约两周后,可以看到上面一层气泡,摇晃以后，生姜和柠檬在液体里缓慢上升并伴有大量气泡,就成功啦！

8 最后,用滤网滤取姜片和柠檬片及碎渣子,把做好的酵素液体用干净的容器保存起来。

我用的是这样带盖子的玻璃瓶,放在冰箱里保存.饮用的时候按照酵素与水1：5的比例,用40度左右的温水兑制.

温温的暖身的生姜酵素就做好啦！