白水羊肉

 

白水羊肉

• 做法：煮
• 口味：咸鲜味

• 羊肉适量

• 水适量

调料

• 食盐适量
• 醋适量
• 蒜泥适量

白水羊肉的做法

将羊肉带骨卸为八块，洗净，放入开水锅略煮，撇清浮沫，用小火继续翻煮2小时左右，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，并可使羊肉色白味正。肉熟后捞出晾晒，切成3厘米长、1.7厘米宽的长方片。

将蒜泥、盐、醋放在一起调成醋蒜汁。食用时，肉和醋蒜汁一同上桌，由食用者自己蘸着吃。

肉嫩清香，不腻不膻。如夹锅盔同吃，浇上一点醋蒜汁，更为有劲