白水羊肉的做法

白水羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 11:43:33

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白水羊肉的简介及特色

肉嫩清香，不腻不膻，如夹锅盔同吃，浇上一点醋蒜汁，更为有劲。

分类标签：私家菜壮腰健肾食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 其他
食材明细
羊肉(瘦)1500克
大蒜(白皮)15克	醋20克
盐10克

白水羊肉的做法详细步骤

1.将羊肉带骨卸为八块，洗净，放入开水锅略煮，撇清浮沫，用小火继续翻煮2小时左右，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，并可使肉色白味正。肉熟后捞出晾凉，切成长3厘米、宽1.7厘米的长方片，将蒜捣碎成蒜泥。
2.将蒜泥、盐、醋放在一起调成醋蒜汁。食用时，肉和醋蒜汁一同上桌，由食用者自己蘸着吃。