烫面葱香油饼

• 食材明细

  • 面粉 500克

  • 色拉油 适量
  • 花椒面 适量
  • 盐 适量
  • 葱花 适量
  • 胡椒面 适量
  • 芝麻 适量

烫面做的油饼一般可保持水份又易熟，煎好后外焦里嫩非常适口所以很受我家人欢迎，所以与大家分享一下....

• 1
  
  取一半面粉放入盆中边缓缓加沸水边用筷子搅匀（沸水150克左右）并拌成面团。
• 2
  
  另一半面粉用温水和面成面团，烫面稍凉时把两种面团揉在一起，揉匀即可不能多揉。
• 3
  
  葱切葱花越细越好，嫩葱叶比葱白多放些。

• 4
  
  面团分成三块，分别擀成薄饼刷一层薄油撒上葱花、花椒面、盐、胡椒、芝麻。
• 5
  
  折叠四到五层翻身按扁再次擀成厚约0.6CM的圆饼放入刷好油并以烧热的平底锅内。
• 6
  
  中小火煎制约三四分钟左右翻面，两面金黄即可出锅，配上我的小鱼汤真是绝了.