夏日里的下饭菜——肉末豆腐

夏日里的下饭菜——肉末豆腐

 

儿子今天到张家界了，昨天到了湖南就说饭不好吃，没有湖北的好吃，还说菜可恶心了！呵呵，估计还不适应那里的口味。下午打来电话，说中午吃了武昌鱼，好吃！

儿子不在家这几天，我几乎没开过火，老公每晚都出去吃饭，有时还叫上我，白天偶一个人在家，对付一口就得了。儿子不在家，做饭都没有热情！ 

今天老公也放假了，吃过早饭后，一直到下午2点，我俩谁都没吃午饭（因为偶没做）。后来看老公躺在沙发上怪可怜滴，想想还是做点饭吧，不能虐待老公，不然冰箱里的菜都快烂了！

焖了点米饭，炒了个鸡蛋柿子，还炒了个豇豆，没放肉，我对老公说：“咱不放肉了，豇豆里可能有虫子，你要是不小心吃到虫子了，就当吃肉了！”老公瞅着我直翻白眼！

我本来是带的晚饭，合计多做点，晚上就不做饭了，热热吃就行了，结果我只吃了一碗饭，剩下的都让老公吃了，菜也就只剩几根豇豆。老公吃完放下饭碗，抹抹嘴巴说：“还是家里的饭好吃呀！”（估计是饿着了！）

 

 

相机被儿子带走了，穷人家只有一部数码相机，所以这几天都没拍菜，上一个前几天的吧，也是我家夏季常吃的菜。

 

肉末豆腐：

原料：豆腐、肉末、蒜苔

调料：花生油、葱花、姜末、盐、料酒、鸡粉
做法：1. 肉末少加点盐、料酒、湿淀粉腌一会儿。

2. 将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。

3. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再放入肉末煸炒。

4. 加鲜汤、料酒和豆腐，炖至汤汁奶白。

5. 撒入蒜苔段稍炖，加入盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾芡，出锅即可。

 

 豆腐是我家餐桌上的常客，软软、滑滑、入口即化的口感及其做法简单而深受家人青睐。不嫌麻烦的时候，俺就做的复杂些，比如【让豆腐比肉还美味——鱼香豆腐】，【肉末豆腐茄盒】；嫌麻烦的时候，就来个【两分钟快速凉拌菜——红油豆腐】，或者干脆烫一烫，就那么和小葱一起拌酱吃了；再就是做汤，像【大白菜炖豆腐】，【萝卜丝豆腐汤】；大多数时候都是介于二者之间的做法，比如【随意搭出的美味——菜花烧豆腐】，或者像这个肉末豆腐，端的是汤汁鲜香，豆腐可口呀！

 

豆腐的营养价值很高，它继承了制作原料大豆的多种营养物质。豆腐中富含各种优质蛋白，并含有糖类、植物油及铁、钙、磷、镁等多种微量元素。一个人一天只需进食少量的豆腐，就能满足当天钙质的需求。

不过，豆腐虽好也不能多食，多食会引起腹胀、恶心等症状，适可而止就好啦！