【年夜饭大征集】冬季防寒温补汤——山药萝卜羊肉汤

年夜饭大征集】冬季防寒温补汤——山药萝卜羊肉汤

 

 

————————山药萝卜羊肉汤————————

 

 

原料：带骨羊腿肉约1000克、萝卜1个、山药1根、盐、葱、姜、八角2个、植物油适量。

制作方法 ：

1、将羊肉洗净剁块。姜切片、葱切段。

2、萝卜洗净切厚片、山药去皮，洗净，切小段。羊肉和羊骨入开水锅中焯水后冲净血沫。

3、炒锅放少许油烧至六七成热，放入羊肉、姜片和葱段翻炒约5分钟。

4．转入砂锅，加入没过羊肉的清水、八角和料酒。

5、大火烧开后转中小火炖约2个小时。

6、待汤汁变白，下图6。

7、加入萝卜片、山药段和盐再炖约20-30分钟即可。

小帖士：

炖羊肉汤的时候，最好羊肉和羊骨一起来炖，这样不但汤汁奶白，味道也更佳。