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全家都爱喝的15款营养滋补暖身汤,既滋补还驱寒保暖,喝了还想喝

2020-01-12  稻香居人

一、砂锅山药鱼头汤


全家都爱喝的15款营养滋补暖身汤,既滋补还驱寒保暖,喝了还想喝

食材

鱼头1个、山药1根、枸杞适量、泡椒1个、泡萝卜半个、姜片适量、大葱适量、料酒适量。

做法

1、鱼去鳞洗干净,切开鱼头、对半切、洗净、太大、不然的话锅难装。

2、鱼头加入姜片、料酒、大葱段、少许盐腌制一会。

3、铁锅中倒入少许油、下入鱼头煎,至两面金黄。

4、下入少量泡椒、泡萝卜丝、一起炒香、(不喜欢可以不加)。

5、然后掺入适量清水烧开。

6、转入砂锅中,下入山药,枸杞葱段。

7、少许盐一起小火熬煮半小时左右即可。

二、白萝卜羊肉汤


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食材

羊肉600g、白萝卜1颗、植物油30g、老姜1块、大葱1颗、花椒1勺、盐3小勺、料酒1勺。

做法

1、白萝卜去皮,洗净后切成萝卜块;别太厚,也别太薄;

2、羊肉洗净,切成羊肉片;

3、锅里倒入适量清水,放入羊肉片,2片姜,1/2勺花椒、料酒煮开;

4、关火,将羊肉片捞出,用流动清水冲洗干净;

5、起油锅,放入姜片炒香;

6、再放入羊肉片翻炒,倒入开水,再次煮开;

7、将锅里的食材全部倒入砂锅;

8、再放入葱段、剩下的花椒,启动“炖汤”功能;

9、2小时后,放入白萝卜,调入盐搅拌均匀,继续炖;

10、程序结束后,放入香菜段,白萝卜羊肉汤做好啦。

三、清炖羊肉汤


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食材

羊肉1500克、羊腿骨2000克、盐适量、绿豆适量。

做法

1、羊腿骨砸断用清水洗净,将羊骨砸断,在煮汤时羊里面的骨髓会被煮进羊肉汤中,煮出的羊肉汤特鲜美。

2、将羊腿肉洗净后切成大块。羊腿肉瘦肉多而脂肪少,外层有筋膜,煮熟后肉质口感细嫩筋道。

3、将绿豆用清水洗净后用干净纱布包好,因为绿在煮的时候会吸收水分膨胀,纱布要包的松弛一些。

4、将羊腿骨放进煮锅倒入足量水,放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中,将煮出的浮沫分多次撇除干净。这样煮出的羊肉汤才汤色清澈。

5、锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白,没有浮沫,香气浓郁就说明羊骨汤煮好了。羊肉汤好喝的关键,是先用羊骨煮成汤底,然后再放进羊肉煮,煮出的羊肉汤才肉嫩汤鲜。

6、羊骨汤煮好,将羊肉,绿豆包放进锅里,煮开后转小火煮。在煮的时候,将煮出来的脏东西用漏勺捞出。

7、羊肉汤煮开后,转小火煮30分钟,煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。煮好的羊肉马上切很容易切碎,将羊肉放凉后,肉质紧实就很容易切成薄片了。

8、碗里放羊肉片,倒入煮沸的羊肉汤,撒上蒜苗,淋上油泼辣椒,调盐入味后就可以美美的大快朵颐了。趁热喝到鼻尖冒出汗珠儿,浑身通透顺畅。

四、枸杞银耳汤


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食材

银耳15克、枸杞少许、冰糖适量。

做法

1、银耳加清水泡发。

2、剪成小朵,去根。

3、加上适量的清水,冰糖烧开。

4、小火炖酥烂浓稠,加枸杞烧开。

5、枸杞银耳就好了。

五、羊肉枸杞汤


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食材

羊肉750克、枸杞适量、胡萝卜1根、葱适量、姜1块。

做法

1、胡萝卜去皮切块。

2、羊肉块加胡萝卜,葱,姜汆水。

3、汆好的 羊肉温水洗净。

4、加热水,,葱,姜煮开。

5、小火炖到羊肉酥烂。

6、最后撒点枸杞烧开就可以。

六、萝卜虾皮豆腐汤


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食材

萝卜500克、内酯豆腐1盒、虾皮适量、青蒜1棵、盐少许。

做法

1、萝卜去皮,切片。

2、加凉水烧开,捞出过凉水去除萝卜的腥辣味。

3、豆腐切小块,加淡盐水泡十几分钟去豆腥味。

4、汆好的 萝卜放进砂锅。

5、加入豆腐,虾皮,再加入清水,豆油。

6、烧开,小火炖十几分分钟。

7、加点盐调味,撒上蒜花就可以。

七、冰糖银耳雪梨汤


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食材

银耳1朵、雪梨2个、冰糖适量、枸杞子适量。

做法

1、银耳提前泡发,去掉根部,反复清洗干净。

2、银耳清洗干净,控净水分,梨洗净备用。

3、梨可以去皮也可以不去皮,切滚刀块。

4、砂锅加入适量多的水,加入银耳大火烧开,小火慢炖1小时左右。

5、加入梨小火炖1小时左右。

6、根据自己喜欢的口味加入适量的冰糖,继续小火煮至冰糖融化,汤汁粘稠即可。

7、撒入枸杞子,关火出锅。

八、橘皮吊梨汤


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食材

隔年橘皮适量、雪梨适量、枸杞适量、水适量、冰糖适量。

做法

1、橘皮用开水烫软, 刮去内层白瓤。

2、梨去皮切块,梨块和橘皮放入煲中。

3、加入适量冰糖,一次性加足水量。

4、上火煮沸,转小火慢炖一小时。

5、撒上枸杞即可。

九、南瓜栗子鸡蛋汤


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食材

南瓜1块、栗子20颗、糯米粉150克、鸡蛋1个、醪糟100克、温水适量、干桂花适量。

做法

1、南瓜去皮去瓤切小丁,鸡蛋打入碗中加一点点凉水,这样打出来的鸡蛋花又大又轻盈。

2、糯米团先搓长条,然后切小剂子,揉成小圆球,随便揉揉就可以,不要求有多圆;为防止相互粘连,分开放。

3、煮锅中倒适量水,将南瓜丁和栗子入锅中煮开。

4、待栗子煮熟但还不是特别面的时候,将糯米丸子入锅中,煮到全部飘浮在水面上就可以了。

5、根据口味喜好舀适量醪糟入汤中,煮沸即可;这时放可以保持醪糟的清香和甜味。

6、最后把鸡蛋液淋入汤中,因为鸡蛋液里放了少许凉水打散,所以鸡蛋花又大片而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。

十、山药枸杞排骨汤


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食材

山药1000克、排骨500克、枸杞5-6颗、八角2个、桂皮1小块、生抽10ml、盐3小勺、姜1块、葱1颗、油30ml。

做法

1、山药斜切成段。

2、锅中加入油烧到7成热,加入切片的生姜爆点香味。

3、倒入排骨翻炒几下,再加入生抽、盐、八角、桂皮翻炒至排骨表皮变硬。

4、加入适量的开水小火煮5分钟。

5、在汤锅中加入适量的水烧开。

6、倒入炒锅中的排骨炖一个小时。

7、再加入切好的山药、枸杞转小火再炖一个小时左右即可,最后起锅时可以撒上点葱花。

十一、虫草花首乌煲老鸽汤


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食材

老鸽1只、瘦肉100-150克、虫草花1小把、首乌6片、枸杞1小把、瑶柱18粒、红枣8粒、开水2000-2200毫升、姜3片。

做法

1、将老鸽去毛洗净,瘦肉也洗净了待用。

2、准备好虫草花,首乌,枸杞,瑶柱和红枣。

3、先将首乌洗净,用温水浸泡10分钟,再一次冲洗干净,待用。

4、老鸽和瘦肉分别砍成大块;虫草花,枸杞,瑶柱分别洗净;红枣洗净去核;准备好3片姜,待用。

5、将所有处理好的原料放入汤锅中,注入开水盖上盖,用大火烧开。

6、原料烧开后,转小火煲3-3.5小时,食用是加点食盐即可。

十二、山药羊肉汤


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食材

羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。

做法

1、羊肉切大块,加葱姜焯水。

2、胡萝卜山药去皮切滚刀块,香菜蒜苗切碎。

3、焯好水的肉块洗干净。

4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。

5、取电压力锅,加上菜块肉块姜片,倒上过滤后的汤,启动煲汤键,程序结束后,加盐和胡椒粉调味,放上香菜蒜苗碎。

十三、白萝卜牛骨汤


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食材

牛脊骨700克、白萝卜1个、料酒2小匙、花椒粒10粒、大葱1节、姜1块、盐适量。

做法

1、牛骨在清水中泡出血水。期间可以换一下水。

2、放入锅中,加入姜片煮开。

3、加上几滴料酒,煮开几分钟。捞出用温水冲净血沫。

4、放入电压力锅中,加姜片和葱、花椒粒。加入足量热水,选择牛肉键。煮熟自然泄压。

5、萝卜削去外皮切大块。

6、煮锅中放入煮好的牛骨汤,放入白萝卜和盐,煮到萝卜透明熟透即可。吃时可加点香菜。

十四、栗子马蹄老鸡汤


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食材

老母鸡半只、栗子200克、马蹄10个、胡萝卜1根、玉米1条、生姜3片、白酒少许、盐适量。

做法

1、鸡剁块焯水待用。

2、马蹄削皮后切半。

3、胡萝卜去皮切块;玉米切块。

4、锅中加水2000ml和白酒少许,放入鸡块和姜片,烧开后撇去浮沫和油。

5、加入胡萝卜、玉米和栗子,再烧开后转小火煲1小时。

6、最后加盐调味就可以了。

十五、山药玉米排骨汤


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食材

排骨适量、玉米一个、山药一根、红萝卜两根、葱适量、姜适量、盐适量、水适量、料酒适量。

做法

1、排骨洗净备用。

2、排骨加料酒姜片焯水。

3、玉米红萝卜改刀。

4、汤锅入水放入排骨和山药。

5、依次放入玉米和红萝卜,葱姜。

6、大火煮沸转小火慢炖一小时。

7、汤色渐浓,排骨熟后加盐调味即可。

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