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家常小炒荤菜菜谱-蒜香鸡腿肉的做法（下饭菜谱）

主料：

鸡腿.蒜苗.红辣椒

调料：

盐.生抽.鸡精.豆瓣酱.辣椒粉.胡椒粉.生粉

 

制作过程：

1)鸡腿肉去皮去筋膜、剔骨，切成小丁，蒜拍松，剁碎，将蒜蓉、淀粉、生抽、辣椒粉、胡椒粉和少许盐加入鸡腿丁中，拌匀，腌制10分钟左右。

2)蒜苗和红椒洗净，切成大小差不多的段，待用。

3)锅烧热，倒入油，油烧至6成热（可以先把筷子伸进去试下，如果油微微沸腾了就可以了）倒入腌好的鸡丁，炸至表面变黄色（约2分钟），捞出。

4)锅余油，倒入红椒和蒜苗翻炒均匀，再倒入鸡丁翻炒均匀，调入少许豆瓣酱和盐，撒上白芝麻，鸡精调味即可。

温馨提示:

1)胡椒粉是必备的哦，腌鸡腿肉的时候加胡椒粉会非常香。

2)切鸡腿肉尽量把筋膜去的干净一点，不然影响口感。