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凉拌莴笋 【食材】：莴笋 适量、大蒜 4瓣、生抽 2勺、香醋 3勺、白糖 1小勺、辣椒 2根、 【做法】： 1、把莴笋切成长度相等的段，然后刨掉皮切薄片，不薄等下摆盘就不会卷起来； 2、锅内放入适量清水烧开，下莴笋焯水30秒后捞出，用凉开水冲洗备用，保持爽脆； 3、辣椒和蒜末放入碗里，浇一勺热油，再放入香醋、生抽和白糖搅拌均匀； 4、把莴笋一片片卷起来，摆好在盘子里，然后酱汁淋在莴笋上即可。 娃娃菜炒鸡腿肉 食材准备：鸡腿、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉。 做法流程： 1.大鸡腿清洗干净，然后去除鸡骨头，接着切成小块备用，再加入适量的料酒、食盐和黑胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.清洗干净娃娃菜，接着切成小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，盛出备用。 3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。 4.再放入炒好鸡腿肉一起翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，即可出锅开吃。 西兰花炒鸡胸肉 食材：西兰花，鲜香菇，鸡胸肉，蒜末。 做法步骤： 1、西兰花剪成小朵放入清水中，香菇也放进来，加入一点食盐和面粉，搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。鲜香菇切成片。 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮半分钟，捞起来沥干水分备用。 3、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、食盐、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟左右。 4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至两面焦黄就可以盛出备用。 5、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入西蓝花和鸡胸肉翻炒均匀，最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 青椒炒牛柳 食材:牛柳，青椒，红辣椒，大蒜，盐，植物油，十三香，孜然，蚝油，玉米淀粉，酱油。 做法:1.首先把牛柳放入冷水中浸泡一个小时，泡出里面的血水和腥水，取出来之后放入保鲜袋中，密闭好放入冰箱冷冻一个小时，取出来之后切成薄片。 2.找一个小碗，里面加入两勺淀粉，放入清水，搅拌成薄薄的淀粉水，然后分三次倒入牛柳中，倒入一次就抓拌一下，让牛肉充分吸收，然后再加入十三香，孜然粉，蚝油，搅拌均匀，腌制一个小时让它充分入味。 3.把青辣椒红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成小块，把大蒜去皮切成薄片。 4.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入牛柳快速的炒制颜色变色，然后盛出来备用。 5.另起油锅，放入葱蒜爆香，再放入青椒，翻炒断生之后加入牛柳，再放入酱油，翻拌均匀即可出锅装盘。 萝卜丸子汤 所需食材：萝卜，牛肉馅，粉条，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，香油，葱姜水，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，葱花，香油 美味做法 1 牛肉馅中，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，香油，各一勺，葱姜水三勺，淀粉一勺，鸡蛋一个。搅拌均匀备用。 2 萝卜洗净切丝，粉条泡好，另起锅烧水，肉馅用勺子一个个汆成肉丸子，下锅煮，煮开撇去浮末，放入萝卜丝，粉条。 3 加盐，鸡精，胡椒粉各一勺，调味。炖煮20分钟出锅，撒点葱花，香油，鲜香味美，营养丰富家常靓汤。 糖醋里脊 食材：里脊肉、白芝麻、鸡蛋、食盐、料酒、番茄酱、白砂糖、陈醋、胡椒粉 做法： （1）里脊肉洗净切成条，放入碗中，打入一枚鸡蛋，再加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、戴上一次性手套，抓拌均匀。 （2）起锅烧油，待油温六七成热时，放入里脊肉，开小火慢炸，炸至定型变色捞出。 （3）糖醋汁：碗中加入适量的蚝油、白砂糖，陈醋、鸡精、淀粉、用筷子搅拌均匀。 （4）锅底留油后，再放入一勺番茄酱，煸炒出红油，再倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠，再放入里脊肉，快速的翻拌均匀。 （5）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀修饰一下，就可以开吃了 茄汁鹌鹑蛋 食材：番茄2个、鹌鹑蛋半盘、蒜3粒、1勺番茄酱、适量盐。 做法：1、西红柿，鹌鹑蛋，蒜粒准备好鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水开后煮10分钟煮熟捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥壳，番茄顶端划十字，放入开水中焯烫一会，然后去皮，切成块，蒜切成蒜末。 2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油锅中留底油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒一会。 3、番茄炒出汤汁，再加入1勺番茄酱，适量盐翻炒匀倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后盖盖焖煮3分钟。 4、开大火收汁，可以撒上点葱花和芝麻，炒匀即可，外Q里香，酸甜适口更入味，好吃又不油腻，大人小孩都爱吃。 清蒸鲈鱼 食材：鲈鱼 蒜苗 生姜 盐 油 蒸鱼豉油 做法： 1.鲈鱼处理好，清洗干净，用厨房纸擦去表面水分。 2.鱼两面各划几刀方便入味，在鱼身和鱼肚里抹上少许盐，盐别太多了，腌制10分钟。 3.蒜苗切段，生姜切片，可多切些，将蒜苗和生姜放在鱼上边，肚子里也放一些。 4.蒸锅中水开后，放进去，盖盖子蒸12分钟。 5.蒸好后，将蒜苗和生姜拣出来扔掉，多余的汤也倒掉。 6.再切丝蒜苗丝和生姜丝放在鱼上边，浇上少许热油激发香味，最后淋上蒸鱼豉油就好了。 7.做法超级简单的清蒸鲈鱼，味道不输饭店，真的很好吃，一点都不腥。
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