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下饭版鱼香茄子的做法

发布日期:2011年12月06日 来源：不详 浏览： 484 人

家常美味下饭的鱼香茄子做法

准备材料：

茄子，郫县豆瓣酱，蒜，葱，料酒，生抽，白糖，盐，醋

制作过程：

1. 茄子洗净手撕成4厘米长的段，用盐腌制20分钟让茄子变软。

2. 葱蒜切末，锅烧热放一点油，倒入用盐抓过的茄条。

3. 快速翻炒将茄条煸炒至软，盛出待用。

4. 将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁。

5. 将锅烧热，放入少许油。煸香葱末和蒜末，放入少许豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油。

6. 放入煸软的茄条，加入提前调好的碗汁。

7. 翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘。

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