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私房酥排骨的做法【厨屋飘香】

 hnnycyx 2012-01-14
 
 
 
私房酥排骨的做法
 
 
hnnycyx网摘
 
 
 
 
 
 
主料:
肋排    800g,
配料:
白菜 300g,胡萝卜400g,黄菇 100g,死面饼 300g。
调料:
葱 20g,姜 10g,白酒5ml,酱油 5ml,美极鲜 5ml,清水 适量,五香粉3g,八角 3颗,盐 8g,面粉 适量,花生油适量。
 
做法:
1,肋排斩块洗净。
2,在排骨里面加上面粉和五香粉。
3,抓匀。
4,锅中加宽油,烧至8成熟时放入排骨。
5,将排骨炸酥。
6,盛出备用。
 
 
7,白菜洗净切片。
8,胡萝卜洗净切滚刀块。
9,黄菇洗净用温水泡软。
10,死面饼切成条。
 
 
11,锅中加少许油烧热,放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。
12,再加入白酒炒香。
13,再加入八角,清水,酱油,美极鲜,五香粉,剩余的葱姜炒匀大火烧开。
14,盖盖转小火40分钟。
15,放入黄菇炒匀。
16,再放入胡萝卜炒匀。
 
 
17,盖盖炖20分钟。
18,再放入白菜炒匀。
19,盖盖炖15分钟。
20,再将切好的饼均匀的铺在上面。
21,盖盖焖5分钟。
22,开盖炒匀关火即可。
 
 
 

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