【奶酪培根卷】

奶酪培根卷

简介：

奶酪培根卷，一直想做这个面包，但昨日，又发生了悲剧二。面包二次发酵时，我习惯把面包放在烤箱里，下面放一杯开水，因为我那只塑料量杯的身材最合适，所以一直用它。刚刚面包发酵好拿出刷蛋液，量杯忘记拿出来了，直接开了180度，于是，等我发现，塑料已经开始融化。幸好，发现还算及时，只是一个开始。。。总之，是天天囧事连连。我想，以我这种状态，成为烘焙大师是没有指望的，完全就是个自娱自乐的事情。但可能，也有很多人与我一样，本身便把烘焙当作自娱自乐的事情。生活，不也就如此么。

膳食食疗：

培根是腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。

    主料:

        高粉(200g)   牛奶(82g)   淡奶油(50g)   笨鸡蛋(1个)   培根(6片)   切达奶酪片(6片)   

    辅料:

        白砂糖   盐   酵母   黄油   

制作流程：

1:黄油之外的所有材料揉匀成团至稍具延展性，加入黄油后揉至可拉出薄膜。

2:放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

3:取出排气分成三等份，滚圆饧20分钟。

4:准备好奶酪片和解冻好的培根。

5:取一块面团，擀成长度和培根差不多，宽十几厘米的长方形，放上两片奶酪。

6:再铺上两片培根，卷起。

7:中间一切为二，立起。其余两块面团同样操作。

8:全部放入抹过黄油的6寸梅花模。

9:入烤箱，不开火，放一杯热水，发酵约30-40分钟至两倍大。

10:拿出刷蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟。