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学习就是在不断的摸索中前进
滑蛋牛肉盖浇饭
做法:
一、材料
用到了:牛肉、鸡蛋、葱、蒜瓣、生抽、生粉、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱
二、准备
1、 牛肉切薄片,放生抽、料酒、白糖(一点点)、少许生粉,腌制牛肉
2、 放一汤匙清水
3、 用筷子不停搅拌
4、 蒜瓣切粒、葱白切粒
5、 葱绿切葱花
6、 调汁:生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒
7、 打蛋
8、 全部准备好,开始下锅之前,在腌制好的牛肉里放一匙油
9、 拌匀
三、步骤

1、 锅中放适量油,放蒜粒、葱白粒,爆香
2、 倒调料汁
3、 大火烧开
4、 倒牛肉
5、 倒蛋液
6、 大火煮开
7、 蛋液成型,迅速略加搅拌,关火
8、 撒葱花,出锅!
9、 准备好米饭,将滑蛋牛肉倒到米饭上即可
APPLE提醒~~
1、 牛肉切薄片哈,可以将牛肉先冷藏下,拿出来切比较方便
2、 牛肉腌制的时候别放盐,记得放点点白糖哦要,生粉不要很多
3、 一勺子清水很重要,锁住牛肉本身水分
4、 下锅前方一勺子油,进一步锁住牛肉水分,这样牛肉很嫩
5、 牛肉不下油锅炒,先将调料汁煮开,再放牛肉,类似烫牛肉,这样牛肉特别嫩
6、 蛋液煮开,不要煮久了,下锅到关火,前后3分钟,保证牛肉嫩哦

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