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最近，坛子里的一些姐妹们都在研究做蛋糕的方法，其实我也只是尝试做了几次，居然很成功，我觉得这事做之前觉得很难，一旦下手去做，却又很简单，把我的方法分享出来，嘻嘻~~自己做给宝宝吃，又幸福又安心，再说，坛子里那么多年轻貌美的，真是恨每个人都吃胖了才好呢，呵呵~~~ 首先，准备材料。面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。 说明下：面粉就用一般的家用面粉就行，不需要蛋糕粉或者泡打粉，那样反而吃起来不安心。牛奶是只要纯奶就可以，我用了家里没人喝的旺仔都成功了，有啥用啥，用纯奶最好哈。油最好是色拉油或者豆油。 1、处理鸡蛋。我用了四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。 2、制作蛋黄液。将蛋黄中加入一杯半面粉，一勺糖，半勺油，250ML牛奶，上下搅拌成蛋液。 切记：搅拌不能打圈，不然面粉会起筋。面粉的量，是用电饭锅的量杯量的，一杯半即可，有的家里可能量杯找不到了，那用图中的勺子，我量了下，冒尖（勺子能装的最大量）7勺。 注意：只用牛奶哦，不能加水的。牛奶多放，会嫩一点，牛奶少了，会紧实一点。刚开始按量，后面就能自己把握了。 3、打蛋清。网上搜到的做法都是先打蛋清，再做蛋黄液，我试了多次，先做蛋黄液比较好，这样即能让蛋黄液静置一会儿，充分溶解，又能不使打好的蛋清在等待过程中消泡。 打蛋清时就用打蛋器（没有打蛋器就用三根筷子）坚持一个方向打，开始前加一点点盐（盐能提甜味），两勺糖，持续打十五分钟。 直到打成图示的奶油状，堆起来不倒，也不往下滑，算成功。 4、将打好的蛋清，分两次加入蛋黄液中，上下搅动，直至使蛋清与蛋黄充分融合。 注意，仍旧不能打圈搅拌，要上下拌，防止起筋。我个人觉得电饭锅的米铲很好用，呵呵~~ 5、电压力锅预热，底部抹少许油，将混合好的糊糊倒入锅中，抖动锅，使大气泡逸出来。上面撒少许葡萄干，过几天我再尝试下水果的，回头再来分享，呵呵。切记一定要将压力阀放在放气位置，要不压成饼了。 按下蛋糕键，大概25分钟左右就行了。不过好像1分钟就报警示音停了，剩下时间都在保温状态。 如果没有蛋糕键的压力锅，就定时一分钟，自动保温30分钟也可以的。 如果用的是电饭锅，就按下煮饭键，十分钟左右跳起后，再保温二十分钟，也可。 6、大功告成，嘻嘻~~~ 倒出来，背面 我做的厚度基本在5CM左右，这次量了量，是5.5CM。看厚度： 切成块，装盘 |
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