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带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟
取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液
起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出
锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香
放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟
之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了
开大火收汁，出锅前淋上花椒油，即可出锅
来自： - 唯美似夏花丶 > 《美食食疗》
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