香辣虾

 

• 做法：炒
• 口味：香辣味
• 难度：初中水平
• 人数：1人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 虾(南美虾)

• 彩椒适量
• 香芹适量

调料

• 葱适量
• 姜少许
• 蒜适量
• 八角适量
• 花椒少许
• 料酒少许
• 淀粉适量
• 辣酱适量
• 胡椒粉少许
• 茴香适量
• 香辣豆豉适量

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香辣虾的做法

材料集合图：

将虾洗净剪去虾须

加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀

干辣椒剪成小段备用

红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段

锅热后做油

待油变温放入腌好的虾，略煎一下

将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头

热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头

倒入剪好的辣椒段煸出香味

放入蒜片、葱姜末炒出香味

放入辣酱炒出红油

倒入豆豉酱，炒出香味

倒入煎好的虾

翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。

倒入香芹段、红绿彩椒块

翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可