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香酥炸小黄鱼 食材：小黄鱼、裹炸粉、盐、姜粉、油、料酒 做法: 1.小黄鱼去内脏洗净，放盐、姜粉、料酒腌制5分钟。 2.裹炸粉加适量的水搅拌，均匀裹在黄花鱼，接着裹一层干的裹炸粉。 3.油锅烧热，放入锅里炸至金黄酥脆捞出沥干油。 麻辣排骨 备料：排骨500克、干红辣椒10个、葱2段、姜1块、蒜3瓣、花椒10克、米酒2勺、生抽2勺、黑胡椒粉2克、五香粉半勺、盐半勺、白糖3克、鸡精2克 做法： 1、把排骨洗净切成块放在盆中浸泡30分钟，捞出控水备用。姜洗净切成丝、干辣椒洗净切成段、葱洗净切成片。 2、把一半的葱、姜辣椒放在排骨中搅拌均匀。加入生抽、米酒、黑胡椒粉、五香粉和盐搅拌均匀，腌制5个小时。蒜去皮洗净切成片备用。锅中烧水，水开后放入腌制好的排骨隔水蒸50分钟。取出蒸好的排骨，拣出葱姜不要，吸干排骨表面水分。 3、锅中烧油，油热后倒入排骨炸至1分钟，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入花椒、辣椒和姜丝翻炒出香味，倒入炸好的排骨翻炒均匀。加入白糖和鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。 香辣虾 材料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒 做法： 1、将虾洗净剪去虾须;加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;干辣椒剪成小段备用; 2、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段; 3、锅热后做油;待油变温放入腌好的虾，略煎一下;将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头; 4、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;倒入煎好的辣椒段煸出香味;放入蒜片、葱姜末炒出香味;放入辣酱炒出红油;倒入豆豉酱，炒出香味;倒入煎好的虾;翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味; 5、倒入香芹段、红绿彩椒块;翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。 很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱！希望你们能喜欢！ |
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