固元膏的制作方法[图解]

1.核桃仁生的，平铺放进微波炉转个4分钟，阿胶，枸杞，冰糖打成粉备好

2.把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；

 

　　粉碎后的芝麻：

补气活血--固元膏的制作

制作材料： 阿胶250克（山东东阿阿胶，冬天可用500克）黑芝麻500克核桃仁500克红枣500克（小米枣，无核）桂圆肉250克枸杞250克冰糖250克（甜度可自调）黄酒1千克（如果不喜欢酒味可换作料酒） ­温馨提示：在“固元膏”的配方中，冰糖是常规原料，如是糖尿病人需去掉，可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严重，特别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量或是加1-2两酸枣仁。非骨坏死朋友夏天可加些菊花，去火。   图解说明：如你买的是成块阿胶，可敲成小块磨碎 制作步骤；      1.将黑芝麻清洗三遍晾晒后炒熟（虽然买回来是熟芝麻，但也非常脏，一定要先清洗，清洗过大家就会明白）、核桃仁（云南纸皮核桃）、红枣（金丝小枣）、桂圆（福建）、冰糖（天然多晶）、枸杞（清洗晒干或是烘烤）等6种原料，分别倒入带有多个刀片的家用型多功能搅拌机进行粉碎处理。阿胶也可以用黄酒泡3天，即可自然软化。温馨提示：黑芝麻洗干净，先在锅里炒干后再倒入搅拌机里，这样更容易粉碎。桂圆去掉果皮、果核，红枣洗干净、去核，冰糖洗净，倒入搅拌机粉碎。       2.将以上原料依法处理完毕后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒２斤，搅拌均匀后，放入有盖的盆子里，盖好盖子（蒸汽水不能进去）。将盆子放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，再用小火蒸2-3小时，完全蒸透即可。       3.放凉后，可装入洁净、干燥的密封瓶中。如果做的量多可以分瓶装，分瓶食取。不过也可将盆直接冷藏。因为它是用酒搅拌均匀蒸熟的，只要冷藏得当，大半年都不会变质。当即食用的不需要冷藏，常温下食用就可。食用时用的小勺不可有水。 食用提示：每次舀膏的时候，取用勺子上不能沾水，遇水容易发霉。如果不小心遇到发霉的情况，可将上面的霉去掉，再倒入盆中，加上盖，上火蒸半个小时后可以继续食用。功效与作用固元膏中有阿胶、红枣可以补血，黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，同时酒可增加功效，而且做法精细，容易消化吸收。所以，一般在连吃１～２个月后，血色素都会明显增加，特别适合长年服用，也适合老年女人补血、补肾等。长年吃固元膏有非常好的美容效果，头发乌黑、有光泽、有弹性；面部色斑减淡，甚至消退；皱纹减少、减缓衰老。 适宜全家食用。       食用量：食用量可因人而异：★大病初愈的身体较虚弱，一日２次，一次1-2勺；★女性用于冶疗妇科疾病，一日２次，一次1勺；★用作保健，每天早上1勺；★睡眠不好，晚上泡脚后吃1勺，利于睡眠；★小孩子临睡前也可吃，一次小半勺。有的人吃了有上火症状，可将食量减少，或隔天吃一次。有人吃了会拉肚子，说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或辛辣食物就会好转。

去药房体验了把生活，收获不小，认识了一群可爱的小朋友，还有最大的收获就是下面这个，好吃啊，献上详细步骤：

1、准备以下材料：黑芝麻，冰糖，核桃仁，枸杞，无核红枣，黄酒，阿胶

2、核桃仁生的，平铺放进微波炉转个4分钟，阿胶，枸杞，冰糖打成粉备好

3、黄酒下锅煮沸

4、阿胶粉下去开始搅拌，一直小火搅拌（阿胶会糊），搅拌半小时左右，舀起成拉丝状

5、冰糖粉跟枸杞粉一起下，搅拌至枸杞均匀

6、下黑芝麻粉，搅拌均匀

7、下红枣，这时搅拌需要很大的劲了

8、下核桃仁，搅拌均匀

所有东西都下去了，用劲搅拌，可劲的熬

9、起锅了，香喷喷滴噢

一斤胶的配料，满满的一大盆啊

等冷下来，用刀切成块状

搞定，不知大家看懂没，欢迎指教

冬令进补：固元膏的制作方法（图解）

固元膏这些年很火，其实固元膏就是阿胶芝麻红枣核桃糕。虽然想吃固元膏可以问马老师买，但自己做固元膏用料好又放心，还可以根据自己的情况量身定做。再说固元膏的制作方法也不难，只要买好材料，厨房小白也会鼓捣。所以买固元膏不如自己做固元膏。下面就一起来DIY固元膏！

　　固元膏的制作方法

　　固元膏的制作方法很简单，就是蒸。只要你有一口锅，就可以做固元膏。但是想要让固元膏的营养成分不流失，最好用紫砂锅。

　　固元膏可以做成膏状的，也可以做成便携的块状。这个完全取决于蒸好之后的处理。

　　除了买材料，你还要准备一个粉碎机，这样有助于将各种材料混合。不过买那种磨好的粉状材料也是可以的。

　　固元膏的原料

　　比较普遍的固元膏方子：阿胶2-3两，黑芝麻半斤，核桃半斤，红枣半斤，冰糖半斤（糖根据个人口味）、黄酒1斤。

　　怕滋腻的人，可以减少阿胶的用量，但不要减少太多，否则就不会变成“膏”了。给小孩吃的，可以用比较淡的酒。甚至有人换成红酒，也是可以的。

　　糖尿病人配方：可以去掉冰糖，加入1两的枸杞子；

　　便秘配方：可以加入2两松子仁；

　　气虚配方，可以加入1两桂圆；

　　失眠配方：可以加入1两的酸枣仁。

　　固元膏的做法

　　1、所有材料分别弄成粉末状。阿胶先敲成小块，然后磨粉。芝麻要炒干再磨粉；红枣去核后磨碎；核桃粉碎；冰糖也要粉碎。

　　2、所有材料混合，倒入黄酒，搅拌均匀。

　　3、放进砂锅，盖好盖子，不要进水，没有盖子的可以用锡纸包住。隔水蒸1个小时。先用大火蒸10分钟，然后改小火蒸。

　　4、放凉以后，倒入干净的容器就可以了。想要做块状的，可以倒进方形的烤盘，成型后切块。放进冰箱保存，想吃的时候就拿一块，或者舀一勺。当然最好定期吃。

　　做固元膏时的注意事项

　　1、黄酒最好用好点的，我买的山东的即墨黄酒几年陈酿那种，千万别买成调料柜的料酒噢，太便宜的也建议不要选。

　　2、阿胶，东阿和福牌的都可以，咱山东人都知道这两家的渊源。

　　3、第一次做的姐妹我建议您将材料减半制作。

　　4、入蒸锅的容器要加盖子，为的是不让水进入食物。（这个容器还真不好找，我家的蒸锅不够大，我用一个深底的8寸披萨盘子，上面盖了平的披萨盘子，高度刚好，蒸了两锅，累噢，知道为啥让你材料减半了吧）

　　5、打粉用的机器就是个普通家用食品加工机，核桃有油不容易打，装到袋子里敲碎再擀成粉也成，红枣加上黄酒用搅拌机打就容易多了。

固元膏的性價比和制作秘方--最好的固元膏

2009-10-16 21:49

固元膏： 是补血养元的佳品，马悦凌写的《不生病的智慧》一书中提到，每天服用，效果会很好。固元膏中的阿胶，红枣，可以补血，还有黑芝麻，核桃仁能补肾，冰糖能润燥，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血，补肾，治疗咳喘效果也很好。 我们就知道原来固元膏也叫阿胶核桃膏，在中国最晚在唐朝已经流传了。 核桃与阿胶制作成膏食用，民间并不罕见。大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。 更早的渊源，则出在一张民间秘方，人称贵妃美容膏。其配方除了胡桃阿胶，还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。 基本材料： 阿胶250克(冬天可用500克)　　黑芝麻500克　　核桃仁500克　　红枣（去核）500克　　桂圆250克　　枸杞250克　冰糖250克(甜度可自调)　　老黄酒1千克 制作过程分两步：先将红枣（去核）、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉、阿胶、冰糖研成粉末；然后与黄酒置于陶瓷容器中隔水而蒸。（后面会详细说明） 阿胶： 【来源】阿胶又名驴胶，驴皮胶，盆覆胶、阿胶珠，傅致胶等，阿胶为马科动物驴Equus asinus L.及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶，用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。 唐宋唐《本草拾遗》：“诸胶皆能疗风……而驴皮胶主风为最”，又“今时方家用黄明胶多为牛皮，本经阿胶也用牛皮，是二皮通用，然今牛皮胶制作不甚精，但以胶物者，不堪药用之，当以鹿角所作之，但功倍于牛胶，故鲜有真者，非自制造恐多伪耳”。宋《重修政和经史证类备用本草》“造之，阿井水煎乌驴皮如常煎胶法”。可见此时牛皮、驴皮胶已成两大主流，且认为驴皮胶药用好于牛皮胶。 【性味、归经】甘，平。归肺、肝、肾经。 　　 【功效】补血，止血，滋阴润燥。 阿胶的生产厂家很多，质量不一，所以价格也不一样。甚至还出现假阿胶。所以MM们买的时候要注意了。一般建议买有名生产商生产的，还有当然要到正规的商店购买啦。推荐用东阿阿胶、山东阿胶这两个生产商。但购买时也要分真假，真的他们都有防伪码可查。真的阿胶打粉末后是琥珀色，而且有种骚腥味，水一碰就很粘。 红枣： 红枣当然要去核啦，红枣首选沧州的金丝枣、广西枣，这些（性价比好）比较好。当然你经济允许也可以要新疆的哈蜜枣、和田枣（我还是推荐哈蜜大枣，它药用价值高，和田枣只是口感好）。 核桃仁： 品种也很多，价格也不一。首选云南纸皮核桃（他油性较少），也可用东北野生核桃（油性较重）当然也跟产的时间有关系，油性越重，说明产的越久。同样经济允许，可以选用新疆纸皮核桃（最喜欢它吃起来没有象其它核桃那样有种涩味，涩味来原于肉外面那层褐衣）。 黑芝麻： 当然别买到假的就行（假是染色的，手一搓就知道）。还有可以试吃一下，吃起来比较香,油比较多就比较好。洗的时候飘在水面的就不要就是了。 黄酒（秘方之一）： 黄酒这里很重要，这里当然要推荐【梅州客家老黄酒】啦，且要【梅州五华地区】酿造的才算最正宗了；酒性柔和口感甜美，味道陈香。虽然梅州家家户户都会酿造，但酿出来酒的口味好的，可以多年窖藏的很少。推荐【客家老黄酒专卖店】【深圳福田农产批发市场二楼六街金丰滋补干货2098号店】。老黄酒越陈年越好，有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。一般在浓度13-18度的较好，为什么呢？因这样固元膏才有天然酒香味，药用效果才好，固元膏才能存放得久。 【黄酒原料】 客家老黄酒为客家地区特产，精选优质糙糯米为主要原料，经传统工艺精心酿造、陶罐贮存、多年窖藏。 【成份】 经国家有关部门化验分析，客家老黄酒含有20多种氨基酸、14种微量元素、多种维生素及葡萄糖。由于酒度低、糖度低、酒性柔和甜美，适量饮用不伤脑，还可舒筋活血、调整人体生理机能、促进新陈代谢、养颜益寿。 其他材料： 桂圆一般生晒的，不要买药制过的。 枸杞当然买宁夏产的啦，当然也有大小之分，大的要贵点，自己决定啦。 冰糖不要买加工过的。 说明一下，冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子代替。 制作放方法： 首先先将红枣（去核，最好用红枣干方便打粉）、胡桃肉、黑芝麻（可以先微炒一下）、桂圆肉、阿胶、冰糖研成粉末（秘方二：所有材料要弄在一起打成粉末，而且不能太久，因为如果打太久会把变成糊，就变熟了）； 其次放在一个大点的容器里与客家老黄酒充分搅均匀（秘方三：这里一定要搅均匀，搅的时候先把客家老黄酒倒在粉的中间，慢慢的从中间一点一点的从一个方向搅，当你搅到基本都快均匀的时候，会发现需要更大的力气来搅动他。直到完全看不到干的粉末，就好象糍粑一样。当然这里也会把阿胶完全搅融化）。 然后把半成品的固元膏置于陶瓷容器中隔水而蒸（秘方四：容器当然要先纯度高的紫砂罐，它的好处受热均匀，透气性好，用小火控制在90分钟的蒸制时间）。 用量： 　　 吃固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日2次，一次一勺；作为治疗妇科病的，一日2次，一次一勺；男士们降血压、降血脂，治疗痛风的，也可以一日一次或2次，一次一勺；只作为保健的话，每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠；小孩子要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了。 有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次；有的人吃了后会拉稀，不要紧，这说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转的。 在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；如果便秘严重，可以加入2～3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入2～3两的桂圆；如果失眠严重还可以加入1～2两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好。 食用量可因人而异： ★大病初愈的身体较虚弱，一日2次，一次1-2勺； ★女性用于冶疗妇科疾病，一日2次，一次1勺； ★用作保健，每天早上1勺； ★睡眠不好，晚上泡脚后吃1勺，利于睡眠； ★小孩子临睡前也可吃，一次小半勺。