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黑龙江新闻网

 老梧桐 2012-01-25
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自制葡萄酒放酒吗

                                   

　　

　　黑龙江省虎林市王七贤老人想自制葡萄酒，但不知是否需放些白酒，葡萄皮怎样处理。

　　据介绍，自制葡萄酒无需放白酒，只需葡萄和糖就可，葡萄和糖的比例一般是 10：3，即 10公斤葡萄放 3公斤糖(也可以放2公斤糖)。将葡萄洗净晾干后放入密闭的玻璃容器中，发酵温度在15～25℃最好，一般不要超过 35℃，发酵第4天后，每天搅动1次 ，发酵期一般在30天左右，葡萄皮用白纱布过滤掉即可。本报记者 张德成

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