上素娃娃菜的做法

上素娃娃菜

 

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娃娃菜长得和大白菜一个样，因为个头小，所以叫娃娃菜喽，HOHO。小的可比大的贵多了-_-|||

材料:

娃娃菜3棵，泡发香菇2朵，胡萝卜一小块，蛋清一只（严格素食者可省略）

做法:

1.娃娃菜掰开，或对剖再对剖开
2.煮一锅开水，加入少许生油，少许食盐，把菜放进去煮
3.菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下
4.娃娃菜煮熟后捞起装盘备用
5.煮菜的同时可做另一准备：打一个蛋清
6.用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽，少许生粉，加入一碗清水搅匀成欠汁
7.把香菇、胡萝卜分别切碎
8.热锅将欠汁倒入煮开，再将香菇粒和胡萝卜粒倒入，小火，轻轻翻炒，看到欠汁越来越稠的时候，将蛋清倒入，迅速划散，关火
9.将煮好的欠汁浇在娃娃菜上，完成。

小诀窍:

菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑，还可以用汁来拌饭吃

美味提示：兑欠汁的时候不要放太多生粉，煮开以后转小火，用铲慢慢翻炒，使其变稠，这样的欠汁才软滑透明口感佳