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过年吃春卷！保管你今年春风得意 你们家的餐桌上是不是少不了炸春卷～ 
肉菜卷一起，用油炸制酥脆，只要一上桌就被小孩子们给吃完了 ！其实这道菜很简单在过年的时候给大家加一道菜 这款好吃的三丝春卷春卷皮炸至金灿灿，外脆里嫩，寓意来年的日子里春风得意事事顺心 
✨准备材料： 春卷皮20张 韭黄80克 猪肉300克胡萝卜100克 香菇丝50克；料酒8克；生抽10克；玉米淀粉3克 色拉油适量；蚝油10克；盐3克；蛋清15克（封皮用） 
制作步骤： ①将韭黄，香菇丝，肉丝和胡萝卜洗净，切成段和丝备用 ②将肉丝加入料酒，生抽和玉米淀粉拌匀腌制10分钟 ③倒入腌制好的肉丝翻炒，将肉丝炒熟，倒入胡萝卜丝翻炒 
④加入木耳丝一起翻炒，接着将熟肉丝倒入一起翻炒 ⑤加入蚝油和盐调味一起翻炒几下 ⑥关火倒入非黄段一起搅拌后冷却备用 ⑦将炒好的三丝馅夹少许在春卷皮上，卷起一端春款皮把菜包在里面 ⑧在包了三丝馅的春卷皮上刷层蛋清，将两端的春卷皮向中间折 
⑨在剩下没卷起的春卷皮三角形封口处刷层蛋清，再封好口 ⑩将封口向下放置，等口粘紧了再移到盘子里备用 放包好馅的春卷炸至一面出现有些黄色再用筷子翻一面继续炸 炸成金黄色捞出来沥干油装盘子里 
Tips: ①馅料炒好后要等冷却后再包 ②每次下锅炸的时候不用放太多春卷下去一起炸，炸的时候要注意火候并且不时的拿筷子翻动 
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