每日一菜：芝士焗土豆泥

 

 

 

用料  

土豆 1个	马苏里拉奶酪 50-100克
洋葱 20克	胡萝卜 20克
肉末 50克	青红椒 若干（点缀用）
黑胡椒 1克	盐 1克
黄油 20克

做法  

1. 将土豆去皮切小片，装入碗中
   
2. 盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了
   
3. 将洋葱、胡萝卜和肉都切成末
   
4. 炒锅烧热，放入黄油
   
5. 融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
   
6. 将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中
   
7. 待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥
   
8. 将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末
   
9. 入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头
   

小贴士

1、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；
2、黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多；
3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。