冬季私房自制　酸香开胃酱萝卜

冬季私房自制　酸香开胃酱萝卜

导读：俗话说“秋后萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

    

    冬季私房自制　酸香开胃酱萝卜

    　　原料：

    　　白萝卜1根，红烧汁1勺，蒸鱼豉油1勺，陈醋1勺

    　　酱汁的调制过程：

    1、小碗里倒入1勺红烧汁

    2、倒入1勺蒸鱼豉油

    3、倒入1勺山西老陈醋

    4、用筷子搅拌均匀，成酱汁

    　　白萝卜的清洗切片与拌制：

    1、白萝卜放在清水里，加入少量食盐

    2、用刷子把白萝卜表面刷洗干净，用清水冲洗控干水分

    3、洗净的白萝卜放在案板上，用刀把两边的萝卜蒂切掉

    4、顺着白萝卜的长度，用刀把萝卜切成厚薄均匀的片

    5、直到把整根萝卜都切成片

    6、切好的萝卜片放在碗中

    7、倒入调制好的酱汁

    8、用筷子搅拌均匀，使每一片萝卜表面都被酱汁包裹即可